Postarea de nostalgie de astăzi va fi, ca să spunem așa.
Acum, în fiecare magazin mai mult sau mai puțin decent există o vitrină frigorifică întreagă, umplută la capacitate cu tartine sandwich. Pateuri din carne de pui, pește și măruntaie, toate tipurile de pește „se împrăștie”, de la uleiuri până la crema de pește la modă, crème fraîche și alte poziții cu dificultăți nume memorabile, caviar - cod, polen, roșu natural, negru și roșu artificial, bărbierit din sosuri la maioneză cu aditivi, brânzos ...
Ochii, ca să fiu sincer, aleargă.
Mă pocăiesc, sunt un păcătos, din când în când cumpăr ceva, deși compozițiile sunt suspecte și, în general - nimic util în nu există astfel de produse, dar există vreo plăcere mai mare decât să mănânci cu lăcomie un sandwich cu un efect teribil de dăunător truc murdar? Cel puțin ocazional, nu?
Cu toate acestea, cumpăr și gândesc - dar la urma urmei, înainte de acasă, ei înșiși, aproape că au făcut acest lucru și a fost delicios (avea un gust mult mai bun).
Am decis să-mi amintesc câteva rețete pentru mine (sau mai bine zis, să le încerc de la mama mea, cele care nu au fost încă uitate).
"Hering și două sute"
Cea mai simplă rețetă: curățați un hering mare de oase, două sute de grame de brânză procesată, două sute de grame de morcovi fierți, două sute grame de unt le spargem într-un blender (se răsuceau înainte într-o mașină de tocat carne), le punem într-un castron și le trimitem la frigider - întări.
Anterior - pateul conservat, acum - un riet la modă
În copilăria mea, acest fel de mâncare se numea „pate de conserve”, iar acum pateul de conserve este nekomilfo, deci se numește riet. Riet, de fapt, este un fel de mâncare franceză, care nu are nimic de-a face cu acest lucru, dar odată ce l-au numit, atunci lăsați-l să fie.
Curatam un borcan de peste in ulei din oase, framantam cu o furculita, tocam cateva crengute de verdeata, cateva pene de ceapa, adaugam fie puțin unt, fie puțin cremă de brânză (acestea sunt deja noi tendințe, obișnuiau să pună unt), amestecați și, voila. Dacă îl întindeți pe pâine, apoi pe un sandviș și dacă îl întindeți pe biscuiți sau biscuiți, sau în plăcinte, este oferită o masă rafinată tip bufet european, puteți să vă ridicați nasul în fața oaspeților:
- Sardea? Mancare la conserva? Da, da, este riet, servesc în cele mai bune case din Londra și Paris! Rețeta am învățat-o la master-class-ul marelui bucătar Jean Le Paserier, oga, trecea prin Moscova, a zburat de la New York la Khatsapetovka ...
Bine, glumesc, glumesc, de fapt este delicios.
Deci, poftă bună (și mai puțin show-off).