Pentru mulți, broccoli este întruchiparea groazei sănătoase. Nu știu, doar de ce, de exemplu, îmi plac broccoli și conopida. Principalul lucru este să-l gătești corect.
Există feluri de mâncare în care trebuie adus aproape într-o stare de piure (aceste feluri de mâncare în sine sunt mai mult au o consistență similară pe piureul de cartofi) și, așadar, mulți nu le plac și înțeleg că punctul de vedere nu este întotdeauna apetisant.
Și sunt cele în care broccoli ar trebui să fie, așa cum se spune, „al dente”. Nu toate, desigur, având în vedere structura acestei legume, este imposibil să o lăsați pe toate „crocante”, dar cel puțin parțial ...
Și iată-i, de cele mai multe ori, vin mai bine, la noi acasă - așa este. Unul dintre preparatele preferate este hitul sezonului, ca să spunem așa, caserola de pește cu broccoli.
Trucul este că peștele este folosit nu simplu, ci auriu (glumeste doar).
Opțiunea din fotografie este cu somon coho afumat la cald. Nu este cea mai bună opțiune, deoarece peștele afumat fierbinte are o aromă care nu-i place tuturor. În opinia mea, optimul este fie fileul de pește roșu refrigerat, fie sărat ușor.
150-200 de grame de pește sunt destul de suficiente pentru a găti un fel de mâncare la un moment dat, deci nu este atât de scump.
Tăiați peștele în felii și puneți matrița pe fund cu o picătură de unt.
Presărați-l imediat cu lămâie - va înmuia gustul de pește și va elimina aroma de pește și vă va ajuta să faceți față grăsimii topite dacă nu vă place (și puțină lume îi place uleiul de pește în caserolă).
Apoi fierbeți ușor broccoli. Ei bine, cât de ușor? Dacă îl aruncați în apă clocotită, atunci câteva minute. Dacă îl puneți în apă rece, va dura aproximativ zece minute până când apa fierbe și broccoli începe să fiarbă. Broccoli proaspăt este un lucru, broccoli congelat este altul.
În general, există circumstanțe.
Puneți broccoli fiert pe pește și umpleți-l cu un amestec de lapte sau smântână, brânză rasă (100 grame) și trei ouă. Și da, trebuie să săriți acest amestec.
Îl trimitem la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute, apoi îl răcim puțin, pentru ca totul să prindă și... pofta bună!