Am scris deja că soacra mea este din Belarus și micul dejun recunoaște doar un singur tip: astfel încât consumatorii să se târască din spatele mesei, de preferință pe patru picioare? Dacă o persoană după micul dejun se poate mișca aproape fără efort, atunci aceasta este o persoană flămândă, crede această minunată doamnă.
Cred că există ceva național în această abordare. Cu toții avem o reprezentare slabă a bucătăriei din Belarus. Clătite de cartofi, găluște - ceea ce știu majoritatea oamenilor. Machankas (în special Verashchak) - par deja exotice.
Și faptul că bucătăria bielorusă este hrănitoare, în cea mai mare parte densă, uneori „hrănitoare” grasă, după cum puteți descrie - uităm complet sub regula stereotipurilor că bielorușii mănâncă cartofi.
Hmm... cartofii, apropo, sunt prezenți în multe feluri de mâncare. În bunica din Belarus - cea cu care Napoleon a fost tratat (de ce bunica - am scris odată, se crede că numele s-a blocat deoarece soldații francezi au luat odată această caserolă pentru Împăratul lor de la un anume bunica). Sau aici - la vrăjitori.
Ei sunt cei care acționează adesea ca fel de mâncare principală pe masa „micului dejun” a soacrei.
Eram sigur că a face astfel de cotlete este cel puțin o ocupație de o jumătate de zi. Dar nu. Totul este mult mai simplu.
Deci, luăm:
- Un kilogram sau o miză din cartoful respectiv
- Câteva ceapă
- Carne de porc tocată - jumătate din masa cartofilor
- O lingură de maioneză sau smântână
- Ou (crud, pui)
- Sare, piper, alte condimente - după gust
- Ulei - pentru prăjire
Trei cartofi, crudi, desigur, și apoi stoarceți-i bine. Sareați-l, adăugați un ou și smântână sau maioneză, apoi frământați-l bine.
Tocăm mărunt ceapa, sarea, piperul în carnea tocată și adăugăm fie puțină apă, literalmente o lingură sau două (în funcție de grosimea cărnii tocate), fie lapte. IMHO - mai bine decât apa, deoarece în laptele de porc tocat, cumva nu-mi place. Dar, voi clarifica aici, aceasta este preferința mea personală.
Amestecați carnea tocată și începeți să gătiți: o lingură de masă de cartofi pe o tigaie fierbinte, o lingură (mai mică) de carne tocată pe ea și deasupra - din nou masa de cartofi.
Trebuie doar să-ți umple mâna și totul iese perfect.
De îndată ce vrăjitorii sunt acoperiți cu o crustă pe ambele părți, îi îndepărtăm - și într-un vas de copt sau pe o foaie de copt. După ce totul este prăjit, îi trimitem să se pregătească în cuptor la 180 de grade.
Se servește cu smântână.
Poftă bună!