Da, va fi departe de meșteșugul „băutura zeilor” preparat cu grijă și sârguință, dar chiar plat și un lager plictisitor cumpărat de la un magazin din apropiere poate fi transformat în ceva complet ușor de băut. Principalul lucru este că producătorii nu ar trebui să pună alte lucruri urâte în produsul lor, dar... Nimeni nu poate garanta nimic aici.
Deci, mai aproape de subiect.
Acest „truc” mi-a fost spus la Craft depot fest în 2018.
Am lăsat-o deoparte în memoria mea, după ce am încercat-o odată și am notat - funcționează (pentru o bere bună - cu atât mai mult) și am uitat. Doar pentru că beau bere foarte rar, cel mai adesea - soiurile oferite de fabricile de bere mici și nu are rost să le „îmbunătățesc” - nu puteți înțelege gustul.
Și acum m-am gândit - de ce să nu scriu despre ea?
Pentru început, voi întreba: ce știi despre istoria cocktailului martini? Există o legendă (sau nu o legendă) conform căreia cocktailul a apărut în timpul goanei după aur. Un vizitator bogat era nerăbdător să bea șampanie, care se terminase. Și vicleanul barman i-a oferit o băutură „mai bună decât șampania” - vermut cu măsline, numindu-l „Martinez Special”.
Cipul, dacă cineva nu înțelegea, era în măslin.
Schimbă gustul cocktailului. Da, un măslin mic.
De ce?
Lucrul este că măslinele sunt fermentate în timpul conservării. Și fiecare măslin este un „depozit” al produselor acestui proces.
Intrând în alcool, dă aceste produse „mediului”, schimbând gustul băuturii. Și da, chiar și o măslină pe porție o poate face.
Un truc similar se poate face cu bere (nu degeaba măslinele sunt considerate o gustare foarte potrivită pentru bere).
Dar, pe lângă măsline, poți folosi și alte produse fermentate.
De exemplu, cunoaștem cu toții castraveții.
Un castravete mic, sărat (sau murat sau murat), măr, roșie, pe o cană de băutură înainte de a bea direct face berea puțin mai densă, dezvăluind note de gust.
Shl. Fotografii - chiar din acel festival.
Shl. Shl. Merită doar să ne amintim: acesta nu este un ingredient al cocktailului, ci un potențiator de aromă datorită prezenței produselor de fermentație (subliniez din nou). Prin urmare, turnarea saramurii, așa cum recomandă unii, în timp ce inventează rețete noi, nu merită, chiar dacă luați ca bază „Martini murdar” (cu saramură de măsline). Cu toate acestea, berea nu este egală cu vermut și modul în care un astfel de amestec se va comporta în fiecare caz specific nu este clar.