Zilele trecute cu prietenii ne-am amintit de perioade de sărăcie totală și lipsă generală de bani. Cred că anii nouăzeci - mai ales începutul lor, când au dispărut atât banii cât și mâncarea, mulți au fost gravați în memorie.
Ei bine, pentru cineva, acești ani au fost suplimentari studenților flămânzi. În general, a fost distractiv. Distracție între ghilimele, desigur.
Iar cea mai exactă definiție pe care ar putea să o dea meniul din acele vremuri este... „trist”. Dar, într-adevăr, mâncarea nu s-a deosebit în nuanțele gusturilor, ci în gradul de tristețe. Și din punct de vedere psihologic a fost doar de înțeles. Pentru că mulți nu au trăit, ci au supraviețuit.
Vestea proastă este că, chiar și atunci când sunteți în modul de supraviețuire, este foarte dificil să introduceți ceva necomestibil în voi înșivă.
Prietenul a râs că părinții lui i-au spus atunci:
- Este doar mâncare! Este nevoie de hrană pentru a nu vă întinde picioarele. Nu tratați mai ușor, mâncați - și bine.
Totuși, când din zi în zi ceva delicios, blând, gol, „doar mâncare” devine ceva ce nu poate fi împins în sine. Un simbol al dorului și al deznădejdii.
De îndată ce nu m-am eschivat pentru a face această „mâncare doar” cel puțin puțin... delicioasă.
Până acum (și nu cu plăcere) îmi amintesc de „delicatesele” acelor vremuri. Cum îți plac cotletele de gri, al căror gust a fost dat de cubul de bouillon? Și ce zici de „caviar” din același gri și o cantitate mică de hering? Și cotletele de pui tocate „dezosate mecanic”, în care, împreună cu oasele măcinate, ai dat peste pene complet nu, măcinate? Această carne tocată a intrat în tarabe cu brichete uriașe. Și cotletele erau departe de a fi o masă de zi cu zi. Ficat de porc, pulpe de pui (încă încerc să-mi imaginez mărimea cr, din care au fost tăiați acești stâlpi) ...
Ei bine, bine, ceva ce m-am lăsat dus cu transferurile. Și mă gândeam la cele mai triste mâncăruri.
De exemplu, „cel mai moros” al unui coleg era supa de varză, făcută din firimituri de varză gri, fără nici o componentă din carne.
Pentru a face ciorba mai bogată, la prăjire s-a adăugat mai mult ulei de floarea soarelui. Și este bine dacă a existat smântână, dar dacă nu a fost... În general, aceasta este melancolie.
Pentru un alt coleg, „spaghetele groase” au devenit „dorul principal”. Părinții au avut noroc - au primit undeva câteva cutii cu cuburi de pui de pui Knorr și o cantitate uriașă de tăiței lungi la spaghete în cutii de carton.
Mai întâi, au gătit supă dintr-un cub și spaghete (bine, adică spaghete în bulion), iar apoi, când supa a început să se comporte ciudat - el în interior, iar el - în exterior, s-au adaptat pentru a face „spaghete groase”.
Adică, cubul de bouillon a fost frământat, s-a adăugat acolo ulei de floarea-soarelui, s-a amestecat totul (într-o tigaie) și la acest amestec s-au trimis fidea fierte.
„S-a lipit împreună într-o singură bucată monolitică, iar gustul principal în toate acestea a fost sărat - datorită cubului”, a spus el.
Ei bine, supa mea a devenit un simbol al dorinței și al rafturilor goale. L-au numit șarpe.
Apă, cartofi, morcovi prăjiți și ceapă. Sare. Această supă nu a fost gătită pentru valoarea sa nutritivă sau pentru gust, nu. Această ciorbă era necesară pentru a mânca pâine, după cum înțeleg. Pentru că nu era realist să ne saturăm de ele.
În zilele bune, cârnații sau cârnații tăiați mărunt erau adăugați la această supă în etapa de prăjire.
Singura veste bună este că „criza” din familia noastră nu a durat mult. Părinții s-au putut adapta rapid la noile realități, iar eu nu mai eram copil, am învățat să câștig cât pot de bine.
Dar nu vreau să repet asta. Și da, de fiecare dată când vine vorba de anii nouăzeci și de supraviețuire, mă întorc la romanul lui Margaret Mitchell Gone with the Wind. Acolo, unul dintre obiectivele personajului principal a fost ca familia ei să nu-i mai fie foame.
Probabil că oricine a supraviețuit prăbușirii lumii lor are așa ceva.
Shl. Și care este felul tău de mâncare cel mai „trist”?