Azi voi spune aproximativ trei modalități testate în timp pentru a determina carnea de calitate atunci când îl cumpărați în piață sau într-un magazin. Folosesc aceste metode de mulți ani și nu m-au dezamăgit niciodată.
1. Pentru inceput fii atent la culoarea cărnii. Carnea de calitate poate avea culoare numai roșu, în funcție de specie, nuanța se schimbă: carne de vită - roșu intens, carne de porc - roz, miel - ușor mai închisă decât carnea de vită, carne de vițel - are o culoare roz aprins. Dar în nici un caz în carne nu ar trebui să existe nuanțe galbene, verzui și nici o dungă. De asemenea, trebuie să fii atent la culoarea grăsimii - nu ar trebui să fie galben, deoarece acest lucru sugerează că această carne este un animal vechi și va fi foarte dură. Grăsimea trebuie să fie albă sau roz albicioasă.
2. Testați carnea pentru elasticitate, pentru aceasta Apăsați ușor carnea cu degetul. Dacă formatul gaura s-a nivelat repede - în fața ta carne de calitate,
dacă fosa rămâne neschimbată sau nivelat doar la jumătate - este mai bine să refuzați să cumpărați. Dacă cumpărați carne de pe piață, puteți cere vânzătorului să facă presiuni asupra cărnii, nu ezitați.3. A treia cale este cea mai ușoară - adulmeca carnea. Trebuie să aibă gust carnos insaturat placut. Dacă chiar și cele mai mici note neplăcute sunt prezente în miros, atunci carnea este cu siguranță de proastă calitate. Iar cel mai fiabil mod de a verifica carnea după miros este de a cere vânzătorului să taie o bucată mică și dă foc cu o brichetă dacă miroase a grătar, atunci puteți lua carnea. Dar, desigur, această metodă nu este potrivită pentru un magazin și nu este foarte convenabil să luați o brichetă specială pentru acest lucru. Articolul a fost de ajutor - ridicați degetele mari!