Sosisochku nu doresc să? Nu magazin, și acasă? Doriți să învețe cum să facă cârnați lor de lapte, este mai bine decât cârnați pentru oaspeții?
Apoi ai conectat cu succes!
În zilele de high-tech toate inovațiile în producția de cârnați cumpărători merge într-o parte.
„Economii la tot!“ - acesta este motto-ul oricărui abator modern.
Pentru consumator, aceste economii la carne în lapte cârnați vine colecistita, durerea din partea lui.
Deoarece carnea este adesea înlocuită cu produse de carne cu proteine din soia, este logic să se presupună că laptele praf de scump va fi înlocuit de izolat de soia.
Ca urmare, apetisant și cârnați de lapte scumpe, cumpărate de la magazin, în timp ce de gătit și se umflă ca explodeaza popcorn. Cu gospodărie este vryatli întâmpla.
Secretele reteta cârnați acasă lactate în conformitate cu GOST
În aceste cârnați de acasă ar trebui să fie doar carne de porc și de vită. Fără vene și cartilaj.
Cum de a găti și ceea ce aveți nevoie:
- 2 kg de carne de porc macră
- 1 kg muschi de vita
- 65 g. sare
- 80 gr. lapte praf
- 0,5 ore. l. nucșoară sau 0,5 Art. l. de semințe de coriandru măcinate
- 0,5 ore. l. ardei rosu (nu boia de ardei)
- 0,5 ore. l. piper alb măcinat (negru poate fi convențional, dar pe tăiat cârnați sunt puncte negre apoi vizibile)
- 1 lingura. l. zahăr fără slide-uri
- 2 ore. l. măcinat uscat praf de usturoi (cârnați, nu proaspete diferite sunt gri sau verzui)
- 2 oua
- 300 ml de lapte rece
- 100 gr. fin gheață sfărâmată (fără zăpadă)
- carcasă specială pentru cârnați sau intestin păsări (gâște, rațe, curcani, etc.)
Acasă cârnați de gătit:
1. carne curată din piele, oase și venele.
2. Carnea se taie în cuburi și congela în congelator în decurs de 2 ore pe un vas plat sau tavă.
3. Săriți peste ambele tipuri de carne, printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori.
4. blender în continuare cu unele întreruperi, pentru a aduce la o stare de sos de carne tocată. În procesul de umplutură este încălzit și de aceea va fi nevoie de gheață pisată și lapte fin foarte rece. Administrat două părți a produsului atunci când biciuire carne.
5. Într-un castron, se amestecă toate condimentele și lapte praf.
Important! Folosiți numai usturoi uscat, sau veți obține un cârnat cu culoarea de carne fierte - gri și verde.
6. Se toarnă amestecul de condimente pentru umplutura și toate bine.
7. Puteți adăuga apoi tocat 2 oua mici și să continue să-l bată la viteză mare la starea de sos de carne.
Aceste cele mai consumatoare de timp parte din locuri de muncă.
8. Odată ce umplutura devine roz-bej și uniform, da-i o ieșire nămol de bule de aer.
Este posibil să se accelereze procesul, de a folosi un recipient cu capac etanș pentru pomparea în vid a produselor din aer.
Toate cârnați tocată este gata, acum este timpul pentru a începe umplerea carcase sau intestine.
9. Umplerea învelișului poate fi făcută cu ajutorul unei duze speciale pe tocător sau pur și simplu tăiat sticla de plastic.
Cele mai potrivite pentru producere de lapte cârnați intestin păsări de curte. Într-un vârf de cuțit, puteți folosi carne de porc sau de miel.
Și, de asemenea, să se uite în magazine carcase specializate pentru mezeluri.
Important! Vă rugăm să rețineți, atunci când obtinerea cârnați dvs., formarea de bule de aer.
Bule nu decora cârnați, chiar și acasă. Ele sunt ușor de a scăpa de ac piercing pielea subțire la locul bulei.
De asemenea, ajută la formarea unei cârnați dense, fără utilizarea unor cavități speciale seringi.
10. Odată cârnați umplute cu carne tocată la dimensiunea dorită - face un nod sau să se răsucească nimic. Pentru o mai mare fiabilitate ar trebui să cravată cârnați fir de bumbac. Sunt special, dar eu folosesc x / w fir pentru tricotat.
11. carnati terminate taie cu ac fin sau PIN-ul și atârnă pe un băț de lemn într-un loc rece timp de 2 ore. Balcon sau terasă pentru acest lucru este destul de potrivit.
Deci, cârnați strâns umplute se lasă timp de câteva ore pe balcon, și este mai bine în frigider peste noapte.
12. Gatiti mezeluri într-o cantitate mare de apă. Am picătură într-o atmosferă caldă, se aduce încet 70 de grade.
Important! În cazul în care apa fierbe, apoi toate izbucni cu cârnați! După aproximativ o oră măsoară temperatura în interiorul cârnatului: 70 + -1 grade - cârnați pregătit.
13. Ne scoate cârnați și picătură imediat în apă cu gheață.
Apoi, trecerea imediat cârnații pe o tavă în congelator. Cârnații mai repede și temperatură rece proskochat de 40 de grade atunci cand bacteriile din rasa si ciuperci, mai sănătos va fi mai bine conservate.
14. Toți câinii noștri sunt gata de utilizare.
Și dacă lung și zamorochennye gatesti un pic confuz, atunci fiți siguri - cârnați cu sufletul la gură, că este necesar.
În prezent, carne, lapte și condimente. Și nici hârtie de soia și ingrediente discutabile în compoziție.
12. După aceea, laptele cârnați pot fi fierte sau prăjite imediat, dar din nou repeta piercing-ul înainte de preparare.
Cum pot păstra laptele salam de casa
Vă recomandăm să nu pentru a stoca o astfel sosisochki în frigider mai mult de 2-3 zile, deoarece acestea sunt foarte naturale și pot fi acoperite cu mucus sau de a începe miros neplăcut.
Cel mai bun dintre toți câinii domestici sau de fum sau de congelare. Dar, chiar mai bine - să mănânce!
Poftă bună!
Multe lucruri interesante nu doar despre alimente >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!