În articolul de astăzi voi vorbi despre trei moduri de a distinge mezelurile fierte de înaltă calitate de cele de calitate scăzută. Rareori cumpăr cârnați fierți, dar totuși vreau să înțeleg această problemă pentru a cumpăra cel mai puțin produs nesănătos. Toate metodele vor fi testate prin exemplu. Pentru asta Am cumpărat trei tipuri de cârnați: pentru 340 ruble, 500 ruble. și 590 de ruble. (prețuri pe kilogram). Să vedem ce se întâmplă.
1. Când cumpărați un cârnat, merită imediat fii atent la compoziție, dacă conține soia, amidon și produse chimice este un cârnați de proastă calitate. Deci, în cârnați pentru 339 de ruble, compoziția conține o grămadă întreagă de aditivi chimici și amidon, în restul probelor nu a existat amidon, iar din chimie a existat doar un regulator de aciditate. Pentru a vedea fotografiile trenurilor, derulați spre dreapta.
2. Prezența amidonului în cârnații fierți afectează semnificativ gustul produsului. Dacă nu credeți că datele de pe ambalaj, atunci puteți verifica cu ușurință prezența amidonului - aruncați doar o picătură de iod pe o bucată de cârnați. Dacă iodul devine albastru - apoi există amidon, dacă rămâne portocaliu, nu există amidon. Experimentul a confirmat datele din compozițiile cârnaților - numai în eșantion pentru 340 de ruble. iodul s-a transformat în albastru. Derulați fotografia spre dreapta.
3. Culoarea cârnaților trebuie să fie roz pal, dacă este strălucitor, atunci există o mulțime de coloranți în cârnați. Toate probele au aproximativ aceeași culoare. Se consideră că cârnați în carcase naturale de calitate mai bună (3 eșantioane pentru 590 de ruble. într-o carcasă naturală), dar termenul său de valabilitate nu trebuie să depășească 5 zile de la data fabricației. De asemenea, mezelurile fierte nu trebuie să fie sărate, dacă există un gust distinct de sare, atunci producătorii vor să mascheze ingredientele de calitate scăzută. Eu și soțul meu am încercat trei probe orbește după gust. Un cârnat cu chimie și amidon este determinat imediat atât de gust, cât și de densitate - produs de foarte slabă calitate. Celelalte două mostre sunt la același nivel, poate cârnații dintr-o carcasă naturală au un gust puțin mai bun, deoarece au un gust mai cremos. Dacă ți-a plăcut articolul - evaluează-l cu degetul mare în sus!