Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă invit să faceți un biscuit cu ciocolată.
Biscuitul este foarte gustos, delicat, ciocolată bogată. În același timp, biscuitul își păstrează perfect forma și nu cade după coacere.
Biscuitul perfect pentru iubitorii de ciocolată.
Tortul cu burete este autosuficient, nu puteți adăuga nimic la el, este delicios singur.
Există un singur dezavantaj în acest biscuit, este atât de gustos încât vrei doar să mănânci o altă bucată.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Sa gatim
Pentru a decora biscuitul deasupra, pregătiți picături de ciocolată.
Pentru a face acest lucru, topiți 10 grame de ciocolată cu un conținut de cacao de 50% în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă
Strângeți picăturile pe hârtie pergament și puneți-le în congelator pentru a îngheța.
În rețeta pe care o folosesc Ciocolată SchogettenPorțiune întunecată.
Măcinați 85 de grame de ciocolată cu 50% cacao în bucăți mici.
Aproximativ așa, vom adăuga această ciocolată în aluat.
40 de grame sau 4 linguri. linguri de ulei vegetal, încălziți în cuptorul cu microunde timp de 1 minut
Adăugați 40 de grame sau 4 linguri în uleiul vegetal fierbinte. linguri fără vârful de cacao cernut.
Se amestecă până se omogenizează.
Adăugați jumătate din laptele cald. În total, avem nevoie de 80 de grame sau ml de lapte.
Se amestecă, masa se îngroașă imediat și se adună într-un nod.
Adăugați laptele rămas și amestecați până se omogenizează.
Consistența masei va fi ca ciocolata topită.
Lăsăm masa de ciocolată pe masă, o vom introduce în aluat chiar la final.
Acum puteți porni cuptorul și puteți încălzi până la 170 de grade.
4 ouă la temperatura camerei trebuie împărțite în albușuri și gălbenușuri.
Adăugați un vârf de sare la gălbenușuri. Am amestecat.
Adăugăm și un praf de sare proteinelor și începem să batem la viteza minimă a mixerului.
Când proteinele sunt bătute într-o spumă, creșteți viteza mixerului la mediu și adăugați zahăr în 3 etape.
În total avem nevoie de 120 de grame sau 6 linguri. linguri fără zahăr de sus.
Când zahărul este complet dizolvat, mărind treptat viteza mixerului la maxim, bateți albul până la vârfuri stabile.
În această stare, trebuie să-i bateți pe albi.
Se toarnă gălbenușurile, măcinate cu sare.
Ușor, într-o mișcare circulară, amestecați până la omogenizare.
Nu este necesar să se amestece mult timp, de îndată ce masa devine omogenă, suficientă.
Cernere, adăugați 120 de grame sau 6 linguri. linguri fără blatul de făină de grâu.
Dacă doriți, dacă nu sunteți sigur, puteți adăuga 1 linguriță la făină. lingură (5 grame) praf de copt pentru aluat. Nu adaug.
Se amestecă ușor într-o mișcare circulară de jos în sus, până se omogenizează.
Nu este necesar să se amestece mult timp, de îndată ce masa devine omogenă, suficientă.
Se amestecă masa de ciocolată răcită și se adaugă niște aluat.
Se amestecă o mișcare circulară până se omogenizează.
Un pic mai mult aluat, de asemenea, amestecați până la omogenizare.
Adăugăm suficient aluat pentru ca masa să nu fie foarte lichidă sau foarte groasă.
Amestecul trebuie să se scurgă încet din spatulă.
Se toarnă amestecul în aluat.
Se amestecă ușor într-o mișcare circulară până la omogenizare.
Nu este necesar să se amestece mult timp, de îndată ce masa devine omogenă, suficientă. Masa trebuie să rămână aerisită.
Adăugați jumătate din ciocolata tocată.
Se amestecă ușor într-o mișcare circulară.
Adăugați ciocolata rămasă. De asemenea, amestecăm.
Coac un burete in forma despicata cu diametrul de 18 cm.
Acoperiți partea de jos și partea laterală a formularului cu hârtie pergament.
Se toarnă încet aluatul în matriță, lăsând să scape bule mari de aer.
Introducem un băț în centru până jos și fără a-l ridica de jos, desenăm o spirală în sensul acelor de ceasornic cu un băț.
Astfel, lăsăm să iasă și bule mari de aer, astfel încât biscuitul finit să fie fin poros.
Bate ușor formularul pe masă, astfel încât aerul să iasă.
Decorează blatul cu picături de ciocolată.
Scoatem produsele coapte într-un cuptor preîncălzit.
Coacem la 165 de grade timp de 1 oră. Nu deschideți cuptorul în timp ce biscuitul se coace.
Verificăm pregătirea biscuiților cu un băț de lemn, îl străpungem în mijloc, astfel încât mijlocul să se coacă foarte târziu.
Dacă bățul iese uscat, atunci biscuitul este gata.
Scoatem biscuitul terminat din cuptor și lovim masa de câteva ori cu matrița.
Eliberați biscuitul din matriță și hârtie pergament.
Trecem la zăbrele șise lasă să se răcească la temperatura camerei.
Ingredienteconceput pentru biscuiți diametru 18 cm, inaltime 6 cm si greutate 650 grame.
În 1 lingură fără blat - 20 grame zahăr, cu blat - 25 grame zahăr.
În 1 lingură fără blat - 20 grame făină de grâu, cu blat - 25 grame făină de grâu.
Prajitura cu ciocolata cu bucati de ciocolata
4 gălbenuş
ciupi sare
4 albușuri de ou
ciupi sare
120 de grame (6 art. linguri fără blat) zahăr
120 de grame (6 art. linguri fără blat) făină de grâu
40 grame (4 st. linguri fără blat) pudră de cacao
80 grame (ml) lapte
40 grame (4 st. linguri) ulei vegetal
100g ciocolata cu 50% continut de cacao
Dacă doriți, dacă nu sunteți sigur, puteți adăuga 1 linguriță. lingură (5 grame) praf de copt pentru aluat. Nu am adăugat.