Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă invit să faceți un tort Milk Girl.
Puteți adăuga umpluturi diferite între prăjituri și cremă, în această rețetă voi folosi fistic.
Fisticul poate fi înlocuit cu orice nuci care vă place.
Se pot folosi diverse fructe de padure în locul nucilor.
Sau nu adăugați nimic, ci pur și simplu ungeți prăjiturile cu cremă.
În toate variantele, se obține un tort foarte gustos, moale și fraged.
Rețeta autorului ©
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Sa gatim
- Pentru 100 de grame de unt
- Adăugați 200 de grame de lapte condensat
- Și 70 de grame sau 3,5 linguri. linguri de zahăr
Gatiti la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula.
Zaharul trebuie dizolvat complet. Când zahărul se dizolvă, aduceți masa la fierbere.
- Adăugați 1 oră completă. o lingură de sifon
Amestecăm, sifonul începe imediat să se stingă, masa luminează și crește de dimensiuni de mai multe ori.
Scoateți tigaia de pe foc, amestecați și, când se termină reacția de sodă, transferăm masa în vasul în care vom prepara aluatul.
În timp ce amestecați, răciți aluatul la aproximativ 50 de grade.
Masa trebuie să fie caldă, nu fierbinte, astfel încât oul să nu se onduleze.
- Adăugați un ou și amestecați până se omogenizează
- Adăugați al doilea ou
De asemenea, amestecăm până se omogenizează.
Apoi, aluatul se fierbe foarte repede, așa că nu uitați să încălziți cuptorul la 180 de grade.
- Cernerea, în două etape, adăugați făină
- Putina sare
Se amestecă până se omogenizează.
În total, avem nevoie de 220 de grame sau 11 linguri. linguri fără blatul de făină de grâu.
Se dovedește un aluat moale, elastic, lipicios, subțire.
Voi coace 3 prăjituri de 18 x 34 cm.
Pe spatele hârtiei pergament, desenez conturul tortului.
Împărțiți aluatul vizual în trei părți și transferați 1/3 din aluat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Nivelăm uniform aluatul pe hârtie, făcând un strat de 18 cu 34 cm. Putem spune că îl ungem.
Aluatul este foarte elastic și se întinde ușor.
Îndepărtăm pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 7-9 minute, tortul meu a fost copt timp de 8 minute.
Verificăm pregătirea cu o frigăruie din lemn, o străpungem, dacă iese uscată, atunci tortul este gata.
Îndreptați tortul imediat, tăiați-l de-a lungul marginii pe 4 laturi.
Îndepărtăm garniturile, dacă doriți, puteți decora tortul cu ele sau pur și simplu le puteți mânca, sunt delicioase pe cont propriu.
Lăsați tortul să se răcească pe grătar.
În timp ce primul tort se coace, îl pregătim pe cel de-al doilea.
Astfel, coacem 3 prăjituri de 18 x 34 cm.
Prăjiturile se răcesc foarte repede.
Împărțiți prăjiturile răcite în jumătate.
- Pentru stratul intermediar, voi folosi fisticul sărat. Fisticul trebuie tăiat
Să pregătim crema
- Puneți 350 de grame de cremă de brânză sau brânză de vaci moale, pastă, fără cereale, într-un castron
- Adăugați 170 de grame de lapte condensat
- Putina sare
Bate totul bine cu un mixer până când este omogen și aerisit.
Caș moale, pastos, fără boabe se poate face din chefir. Cum să gătești astfel brânză de vacă, îl puteți viziona în videoclipul meu de mai jos
- Adăugați 250 de grame de smântână
Eu folosesc smântână cu un conținut de grăsime de 20%, puteți lua mai multă smântână grasă.
Se amestecă la viteză mică a mixerului până se omogenizează.
Puneți primul tort pe o farfurie. Instalați o matriță detașabilă cu folie de acetat.
Împărțiți vizual crema în 6 părți și acoperiți tortul cu 1/6 din cremă.
Presarati deasupra crema cu fisticul tocat.
În total am folosit 75 de grame de fistic, câte 15 grame pe strat.
- Acoperiți cu un tort, apăsați ușor în jos
- Acoperiți tortul cu smântână
- Presară cu nuci
- Acoperiți cu următorul tort, apăsați ușor în jos
Și astfel, alternând prăjituri, smântână și nuci, formăm întregul tort.
- Acoperiți ultimul tort cu smântână
Punem prăjitura la frigider să se înmoaie și să ne stabilizăm timp de 6-8 ore, de obicei o pun noaptea.
Puteți decora tortul după cum doriți.
Puteți stropi marginile cu firimituri făcute din resturi de prăjituri.
Sau pregătiți crema separat și decorați tortul cu ea
- 250 de grame de cremă de brânză
- 50 de grame de smântână, 35% grăsime
- 20 de grame sau 1 lingură. o lingură de zahăr pudră
Începem să batem la viteza minimă a mixerului, mărind treptat viteza mixerului la maxim.
Bateți până când este stabil și aerisit.
Mai întâi, acoperiți laturile tortului cu cremă și decorați tortul deasupra de-a lungul marginii.
Am presărat tortul cu ciocolată albă tocată deasupra.
Ingrediente conceput pentru tort măsoară 17 x 17 cm, înălțime de 8,5 cm, cântărește 1500 de grame.
În 1 lingură fără blat - 20 grame de făină, cu blat - 30 grame.
În 1 lingură fără blat - 20 grame de zahăr, cu blat - 25 grame.
Prăjituri
100g unt
70 de grame (3,5 st. linguri fără blat) zahăr
200 de grame lapte condensat
1 oră lingura sifon
2 oua
220 grame (11 art. linguri fără blat) făină de grâu
Ciupi sare
Cremă
350 de grame brânză de vaci moale, pastă, fără boabe
sau crema de branza
250 de grame smântână
170 grame lapte condensat
Ciupi sare
75 grame fistic (pentru strat)
Crema de decorare și nivelare a prăjiturilor
250 de grame brânză de vaci moale, pastă, fără boabe
sau crema de branza
50 de grame smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
20 de grame (1 lingură. lingura fara blat) zahar pudra