Astăzi vreau să vă invit să gătiți un tort delicios, incredibil de delicios, cu căpșuni.
- Crustă foarte moale, bogată în fundul de ciocolată
- Crema delicata, aerisita cu capsuni
- Glazură moale de ciocolată
Vreau doar să tai o altă bucată, gustul tortului este pur și simplu uimitor!
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Sa gatim
Aluatul se gătește foarte repede, astfel încât să puteți porni imediat cuptorul și să încălziți până la 180 de grade
Cerneti 90 de grame sau 4,5 linguri intr-un castron. linguri plate de făină de grâu
Adăugați 75 de grame sau 3,5 linguri. linguri fără un tobogan de zahăr
1/3 h praf de copt pentru aluat
1/3 h linguri de sifon
1/4 linguriță linguri de sare
Se amestecă toate ingredientele împreună.
Adăugați 40 de grame sau 4 linguri pline. linguri de ulei vegetal inodor
1 ou
Se amestecă până se omogenizează.
Nu trebuie să frământați mult timp, principalul lucru este că toate ingredientele sunt combinate.
30 de grame sau 3 linguri. linguri fără un tobogan de cacao, se toarnă 75 de grame sau ml de apă clocotită.
Se amestecă până când cacao se dizolvă complet.
Adăugăm imediat cacao fierbinte în aluat și amestecăm totul până se omogenizează, nu pentru mult timp.
Se toarnă aluatul într-o matriță.
Coac într-o tigaie despărțită de 21 cm. Acoper partea de jos a formularului cu hârtie pergament, nu ung părțile laterale ale formularului cu nimic.
De la mijloc, netezesc aluatul până la margini, făcând o mică indentare în mijloc, deoarece după coacere se formează de obicei o umflătură în mijloc.
Acoperiți forma cu hârtie pergament și scoateți-o pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs. și de dimensiunea tigaii în care veți coace. Plăcinta mea a fost coaptă exact 25 de minute.
Verificăm pregătirea tortului cu un băț de lemn, îl străpungem, dacă iese uscat, fără reziduuri de aluat umed, atunci tortul este gata.
Lasă tortul să se răcească în formă timp de 10 minute. Apoi, trecem cu atenție cuțitul de-a lungul marginii și îl eliberăm de formă.
Așezați partea superioară a tortului pe grătar.
Scoateți hârtia pergament pe care s-a copt prăjitura și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Spălați căpșunile în prealabil, uscați-le și scoateți tulpina.
Când prăjitura s-a răcit, pregătiți crema
Se toarnă 200 de grame de marshmallow cu 200 de grame de lapte
Vom netezi astfel încât marshmallows să plutească în lapte.
Încălzim totul împreună în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, este necesar ca laptele să se încingă și marshmallows să se topească.
Apoi, amestecați masa cu un tel până se omogenizează.
Marshmallows ar trebui să se dizolve complet în lapte.
Lasam masa pe masa sa se raceasca, amestecand-o periodic. În timp ce masa se răcește, amestecați crema.
300 de grame de smântână răcită, cu un conținut de grăsime de 30-35%, încep să bată la viteza redusă a mixerului.
Când crema începe să spumeze, adăugați 10 grame sau 2 lingurițe. linguri de zahăr vanilat.
Continuați să bateți, mărind treptat viteza mixerului la maxim. Cu atenție, nu copleșiți crema.
Bateți smântâna până la aerisire, nu este nevoie să bateți până când vârful cremei. Scoatem mixerul, nu vom mai avea nevoie de el.
Masa mea de lapte s-a răcit până la aproximativ 40 de grade, dar din moment ce farfuria rămâne caldă, turn masa de lapte într-un alt vas și adaug treptat frișcă la masa de lapte.
Adăugați 1-2 linguri. linguri de frisca in masa de lapte.
Se amestecă ușor cu un tel.
Adăugați încă 1-2 linguri. linguri de frisca.
Se amestecă cu un tel până se omogenizează.
Facem acest lucru pentru a uniformiza temperatura masei de lapte și a smântânii.
Apoi, puneți toată frisca rămasă în masa de lapte.
Și amestecați ușor cu un tel până se omogenizează.
Când adăugăm smântâna în masa de lapte, amestecăm totul ușor doar cu un tel, în niciun caz cu un mixer.
Pune plăcinta pe o farfurie.
Instalați un inel despicat cu folie de acetat.
Matrița detașabilă cu folie de acetat trebuie instalată apăsând ferm pe tort.
Se toarnă crema într-o matriță, se nivelează uniform și se introduc căpșunile înăuntru.
Dam tortul la frigider 3-4 ore pentru a ingheta crema.
Când crema se întărește, acoperiți tortul cu glazură de ciocolată.
Încălziți 120 de grame de smântână cu un conținut de grăsimi de 30-35% până când sunt fierbinți într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă
Se toarnă 100 de grame de ciocolată mărunțită cu un conținut de cacao de 50% în smântână fierbinte
Se toarnă astfel încât ciocolata să fie complet acoperită cu smântână.
Să așteptăm câteva minute pentru ca ciocolata să se topească.
Și amestecă totul cu un tel până se omogenizează.
Glazura este gata, lăsați-o să se răcească la aproximativ 40 de grade și umpleți cu ea crema congelată.
Rotiți ușor tortul într-un cerc, astfel încât glazura să acopere uniform întreaga suprafață.
Dacă există bule de aer mici la suprafață, le puteți străpunge ușor cu o frigarui de lemn.
Lăsați glazura să se întărească, glazura se întărește aproximativ 1,5-2 ore.
Decorăm tortul terminat după cum doriți.
Ingredienteconceput pentru tort diametru 21cm, inaltime 6,5 cm, greutate 1600 grame.
Plăcintă
1 BUC. - ou
40 grame - ulei vegetal (4 linguri. linguri)
90 de grame - făină de grâu (4,5 linguri. linguri fără diapozitiv)
75 grame - zahăr (3,5 linguri. linguri fără diapozitiv)
1/3 h linguri - praf de copt pentru aluat
1/3 h linguri - sifon
1/4 linguriță linguri - sare
75 grame - apa clocotita
30 de grame - cacao (3 linguri. linguri fără diapozitiv)
Cremă
200 de grame - lapte
200 de grame - bezea
300 de grame - conținut de grăsime cremă 30-35%
10 grame - zahăr vanilat (2 lingurițe linguri)
500 de grame - Căpșună
Glazură
100g - ciocolată cu un conținut de cacao de 50%
120 de grame - conținut de grăsime cremă 30-35%
De asemenea, vă recomand să aruncați o privire la pagina cu această rețetă.
Tort cu microunde. 30 de minute și tort de ciocolată pe masă