Bună prieteni! Vă propun o rețetă de plăcinte cu aluat de drojdie umplute cu ventricule de pui. Acolo sta totul ...
VIDEO REȚETĂ MIRACLUL PLĂCĂTILOR
Plăcinte de pui
În primul rând, trebuie să vă dați seama ce fel de umplutură poate fi în plăcinte. M-am așezat pe ventriculele de pui. Recent am aflat cum să le gătesc.
Stomac de pui pentru umplere
- Clătiți stomacul și acoperiți-l cu apă rece.
- Se pune pe aragaz și se fierbe.
- Se fierbe câteva minute și se scurge apa.
- Spălați tigaia.
- Se acoperă cu apă rece curată.
- Opțional, puteți adăuga câteva legume pentru gust, frunze de dafin și 5 mazăre de ienibahar.
- Aduceți a doua oară la fierbere și fierbeți stomacul la foc mic timp de 4 ore. Completați cu apă dacă este necesar.
Aluat de drojdie pentru plăcinte
- Se dizolvă drojdia presată în lapte cald.
- Adăugați sare, zahăr, ou, lapte cu drojdie în făina de grâu și amestecați totul.
- Adăugați untul și uleiul și frământați aluatul într-o stare uniformă și uniformă.
- Ungeți un castron cu ulei vegetal, rotunjiți aluatul și lăsați-l câteva ore.
- Când aluatul crește, frământați și dați la frigider timp de 8-12 ore.
Umplerea stomacului de pui
- Tocam marunt stomacurile fierte. Poate fi tocat într-o mașină de tocat carne.
- Tăiați ceapa și dovleceii cubulețe mici.
- Prajiti ceapa intr-o tigaie.
- Apoi adăugați usturoiul, pătrunjelul și prăjiți totul împreună.
- Adăugați dovleceii, sare și fierbeți timp de 3 minute la foc mic.
- Puneți stomacurile, adăugați smântână, sare, piper negru.
- Se amestecă totul și se fierbe până se fierbe și lichidul în exces se evaporă.
- Lăsați umplutura să se răcească.
Plăcinte cu carne
- Îndepărtați masa cu făină, formați un turnichet din aluat și împărțiți în numărul dorit de părți.
- Rulați fiecare piesă într-o minge și așezați-o pe masă.
- Presărați bilele cu făină deasupra și acoperiți cu folie, lăsați-le jumătate de oră.
- Rulați piesa de prelucrat, puneți umplutura în centru.
- Faceți orice cusătură după cum doriți și mulați bine plăcinta.
- Puneți plăcintele pe o foaie de copt pregătită.
- Lăsați pentru verificare timp de 30-50 de minute.
- Cu o jumătate de oră înainte de coacere, porniți cuptorul în modul de sus-jos cu 180 ° C grade.
- După dovedire, ungeți plăcintele cu un ou și dați-le la cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Rețetă de plăcinte tocate:
Aluat:
400 g făină
180 g lapte
9 g drojdie
1 ou
4 g sare
30 g zahăr (1 lingură)
30 g unt
10 g ulei vegetal
Umplere:
800 g stomacuri de pui (pot fi pui sau orice carne tocată)
400 g dovlecei
120 g ceapă
1-2 căței de usturoi
2 linguri smântână
sare, piper, patrunjel
▶ ️ Pateuri de varză umflate
▶ ️ Plăcinte cu mere din aluat de brânză de vaci
▶ ️ Prajituri calde cu cartofi
Pofta bună și Dumnezeu să-ți dea sănătate!