Bună prieteni! Arăt cum coac pâinea de drojdie pe făină de secară pură și chefir, delicioasă și aromată. Se păstrează mult timp și nu se stinge. Aceasta este pâinea făcută din făină de secară integrală. Această făină este considerată cea mai grea, dar și cea mai utilă.
Urmăriți videoclipul, este de fapt destul de ușor, având în vedere măsurile de siguranță personale la manipularea unui cuptor fierbinte.
REȚETĂ VIDEO ▼
Pâine de secară adevărată cu chefir
- Se adaugă sare și chimen măcinat în făină.
- Pregătiți malț și suc de mere.
- Se amestecă drojdia uscată în chefir cald.
- Combinați toate produsele și frământați aluatul.
- Nu trebuie să frământați, amestecați bine.
- Ar trebui să obțineți o masă uniformă.
- Umeziți suprafața aluatului.
- Se acoperă cu folie de plastic sau cârpă și se lasă la loc cald timp de 2 ore.
- Aluatul a ieșit puțin.
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C cu tigaia.
- Așezați pergamentul pe o foaie de copt gratuită sau pe o suprafață plană.
- Formați viitoarea pâine pe pergament cu mâinile umede.
- Lăsați-l așa 40-50 de minute.
- Nu trebuie să te acoperi cu nimic. Principalul lucru este că este lubrifiat abundent cu apă.
Puneți un castron în fundul cuptorului, lăsați-l să se încălzească și el.
După 50 de minute, pâinea trebuie unsă din nou cu apă deasupra.
- Cu grija mutați pâinea pe foaia de copt fierbinte din cuptor.
- După aceea, turnați o jumătate de pahar de apă în vasele care sunt în cuptor.
- Respectați instrucțiunile de siguranță.
- Închideți cuptorul și așteptați aproximativ 10-12 minute.
- După aceea, deschideți cu atenție cuptorul pentru a elibera excesul de abur și scoateți recipientul cu apă.
- Închideți cuptorul și reduceți temperatura la 180 ° C grade.
- L-am copt 35 de minute.
- Puneți pâinea pe grătar și lăsați-o să se răcească.
- Pâinea de secară poate fi tăiată numai când s-a răcit complet sau mai bine într-o zi.
- Firimea pâinii este densă, nu este udă sau lipicioasă.
- Gustul este foarte echilibrat.
Rețetă de pâine cu făină de secară:
375 g făină de secară grosieră
300 g chefir cald
1 linguriță cu semințe superioare de chimen (pot fi măcinate)
5,5 g drojdie uscată (15 g presată)
1 linguriță (8 g) sare
60 g zahăr + 40 g suc de mere sau
75 g malț + 25 g suc de mere
Iti doresc pofta buna!