Bună prieteni! Propun să gătești samsa cu dovleac din aluat nedospit. Acest aluat, spre deosebire de aluatul foietaj, este mult mai ușor de preparat și, mai mult, este mai puțin gras. Îmi place să adaug făină de clasa I la făina premium. Oferă aluatului un gust și o elasticitate deosebite.
Urmăriți videoclipul pentru procesul complet de gătit. După această rețetă, copiii mei și-au schimbat atitudinea față de dovleac.
👇 REȚETĂ VIDEO - SAMS DE PUMPKIN 👇
Samsa cu dovleac și aluat azim
- Se adaugă sare și apă clocotită în făină. Se amestecă totul cu o furculiță.
- Se adaugă ulei vegetal. Frământați aluatul pe masă până se omogenizează.
- Se acoperă cu folie de plastic și se lasă 30-40 de minute.
Umplutură - ceapă și dovleac
- Totul trebuie tăiat în cuburi mici.
- Tocam patrunjel proaspat marunt si tocam cate un catel de usturoi.
- Cilantro sau coriandru măcinat este potrivit pentru această umplutură, toate condimentele sunt opționale și după gust.
- Adăugați ceapa și ierburile cu usturoi la dovleac.
- Adăugați sare aici.
- Rolați un garou din aluat și împărțiți-l în 12 părți.
- Se rotunjesc bucățile de aluat și se lasă 10-15 minute.
- Pregătiți o foaie de copt: acoperiți-o cu pergament sau ungeți cu ulei.
- Rulează prăjiturile.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C grade.
- Ungeți tortul plat cu ulei vegetal și întindeți umplutura.
- Puteți sculpta samsa cu un triunghi sau patrulater.
- Așezați-le pe o foaie de copt.
- În versiunea clasică, samsas nu sunt mulate, ci îndoite și răsturnate. Dar apoi aproape întotdeauna sucul iese din ele. În versiunea mea, tot sucul rămâne înăuntru.
- Samsa înainte de coacere poate fi uns cu un ou afânat, presărat cu semințe de susan.
Timp de coacere de la 40 de minute la o oră.
- Ar trebui să fie maronii aurii, iar dovleacul să fie copt.
- Eu doar o iau și o încerc în 40-45 de minute.
- Când ați terminat, asigurați-vă că le lăsați să se răcească puțin, deoarece umplutura este foarte fierbinte.
👉 Fursecurile cu dovleac 🍪 dispar din foaia de copt înainte să se răcească
👉 Pâine delicioasă sănătoasă cu dovleac
👉 Rețete preferate de clătite de dovleac
Rețetă Samsa:
Aluatul nedospit:
320 g făină, g / s (sau 100 1 s + 220 g / s)
160 g apă clocotită
5 g sare
1-2 linguri ulei vegetal
Umplere
400 g dovleac
400 g ceapă
7-8 g sare sau după gust
ierburi proaspete
1 cățel de usturoi (opțional)
dacă doriți, atunci când sculptați, puteți adăuga câte o bucată de unt la fiecare samsa.
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze.