Bună prieteni! Vă sugerez o rețetă pentru marshmallows de zmeură. Acest tratament aerisit are o culoare uimitoare și un gust de vară. O fac din zmeură adevărată proaspătă din tufiș.
Urmăriți rețeta video, cât de simplu este totul: 👇
Zmeură de zmeură fără fierbere
- Bateți albușurile până devin pufoase.
- Adăugați zahăr în porții și bateți totul împreună.
- În cele din urmă, adăugați o linguriță de suc de lămâie.
- Se amestecă apa și piureul de zmeură într-o cratiță și se adaugă agar-agar.
- Pregătiți suprafața pergamentului unde veți planta marshmallows.
- Pregătiți sacul de conducte și duza.
- Pune piureul pe aragaz și dă în clocot. Când agar-agar se dizolvă, masa se îngroașă.
- Apoi adăugați zahăr și adăugați sirop de glucoză.
- Se fierbe siropul la o temperatură de 103-104 ° C grade.
- Se toarnă siropul în albușurile bătute.
- Bateți până când amestecul se stabilizează.
Puneți masa într-o pungă de patiserie și depuneți marshmallows.
Trimiteți marshmallows într-o zonă ventilată uscată.
Este nevoie de o zi pentru ca marshmallow să se stabilizeze.
- Marshmallow-ul finit poate fi presărat cu zahăr pudră.
- Fixați împreună jumătăți similare.
- După aceea, este recomandabil să-i mai acordați 6-8 ore pentru uscarea finală.
- Am 12 piese duble.
Acest marshmallow cu zahăr redus mai mult ca o marshmallow. Dacă vrei să obții marshmallow sovietic - trebuie preparat conform rețetei clasice.
Uite și totul se va rezolva!
Rețeta clasică pentru marshmallows sovietice 👇
Rețetă Zmeură Marshmallow:
75 g albus de ou (2 oua mari)
70 g zahăr
1 linguriță suc de lămâie
220 g piure de zmeură
80 g apă
10 g agar-agar
280 g zahăr
30 g sirop de glucoză (sau zahăr)
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!