În valoare de a salva!
8 sfaturi importante
- Sare și pot fi refrigerate, și roz somon congelat.
- Nu dezgheț roz somon congelat în cuptorul cu microunde sau în apă caldă. Acesta ar trebui să decongelate treptat în frigider, dar nu complet. Apoi, piesele nu se încadrează în afară, atunci când feliate.
- După tăierea o clătire somon roz sub apă și uscat rulează cu un prosop de hârtie.
- Sărați pește într-un pahar, email sau recipiente din plastic.
- Alegeți mediu de sare sau grosier.
- Nu te grăbi. Asigurați-vă că să aștepte până la apă sărată se răcească complet. În caz contrar, fierte somon.
- Deoarece sarcina este mai ușor de utilizat o bancă sau un strâmt, sac de bine înnodate-umplut cu apă.
- somon sărat păstrat în frigider timp de până la 7 zile.
Cum să murarea roz somon mod „clasic“
Metoda clasică de sărare va trebui să-și petreacă câteva zile, dar rezultatul este în valoare de ea.
ingrediente:
1 somon;
3 linguri de sare;
1 lingura de zahar.
Mod de preparare:
Scoateți somonul din cap și curaj.
Se taie în carcasă jumătate pe lungime și se îndepărtează oasele. Se amestecă sare și zahăr. frece temeinic peștele și puneți amestecul rezultat într-un recipient larg.
Apăsați sarcina și se lasă timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. Scoateți sarcina și pentru a muta recipientul în frigider timp de 3 zile.
Întoarceți pește de 1-2 ori pe zi, pentru a face prosolilas mai bine. Scoateți pieile de somon terminat pește și pat cu prosoape de hârtie.
Ca somon roz, cu mărar marinat
Pește obține o foarte blând și mărar va face în notele sale de gust proaspăt.
Pește obține o foarte blând și mărar va face în notele sale de gust proaspăt.
ingrediente:
1 somon;
cateva linguri de ulei vegetal;
3 linguri de sare;
3 linguri de zahar;
1 buchet de mărar.
Mod de preparare:
Se taie capul de pește, scoateți maruntaiele, pielea și oasele și se taie fileul în bucăți mari. Pune-le într-un recipient mic adânc, ulei de lubrifiere în mod corespunzător.
Se amestecă sare, zahăr și mărar tocat.
Se presara acest amestec de somon roz și se acoperă cu folie se agață container. Apăsați în jos sarcina și se depozitează în frigider timp de 1-2 zile.
Cum să murarea somon roz, cu coniac „pentru somon“
Coniac și ulei vegetal va face roz somon este foarte similar cu somon.
ingrediente:
1 litru de apă;
5 linguri de sare;
2 linguri de zahar;
puține mazăre piper negru;
1 somon;
1 lingura coniac;
cateva linguri de ulei vegetal;
un pic de piper negru măcinat.
Mod de preparare:
În apă clocotită, se adaugă sare, zahăr și piper și se amestecă bine. In timp ce se răcește cu saramură, se taie somonul în cap și curățați peștele din piele, viscere și oase. Se taie fileul în bucăți mici și se transferă într-un recipient adânc.
Saramura răcit conecta cu coniac și umple somon roz timp de 20 de minute. Apoi deplasați peștele pe sita la sticlă cu ea excesul de lichid, și se usucă cu un prosop de hârtie.
Partea de jos a unui container mic cu o perie capac cu unt. Puneți înapoi bucățile de pește într-un singur strat, le acoperă cu unt si se presara cu piper.
Repetarea straturi, a pus într-un recipient toate pește. Acoperiți-l cu un capac și depozitați-l în frigider timp de o oră.
Cum se murarea roz somon cu unt
Pește va destul de moderat sărat și dens.
ingrediente:
1 somon;
2 frunze de dafin uscate;
puține mazăre piper negru;
2 linguri de sare;
4 linguri de zahar;
cateva linguri de ulei vegetal.
Mod de preparare:
Se taie somonul în cap, scoateți maruntaiele, pielea și oasele. Se taie fileul în bucăți mici.
Arunca lavrushku și piper într-un borcan mic. bucăți de tip rolă de pește într-un amestec de săruri și zahăr și bine ambalate într-un borcan. Strângeți sarcina și se lasă la temperatura camerei timp de 5 ore.
Apoi, umple complet cu somon roz, cu ulei vegetal.
Nu se amestecă conținutul cutiei. Închideți-l și păstrați-l în frigider pentru o jumătate de zi.
Ca și somon roz în picant marinat saramură
condimente Datorită somon va fi mai aromat.
ingrediente:
1½ litru de apă;
2-3 frunze de dafin uscate;
1 linguriță ardei gras amestec;
6 linguri de sare;
3 linguri de zahar;
1 somon.
Mod de preparare:
Se toarnă lavrushku apă, piper, sare și zahăr de fierbere, se amestecă bine pentru a dizolva cristalele și se răcește.
Se taie capul de pește și carcasă eviscerate.
Se taie în bucăți mari și se pun într-un borcan.
Se toarnă roz saramură somon ostyvshim, aproape borcanul și se agită. Puneți la frigider pentru cel puțin o zi.
Cum se murarea roz somon cu muștar și oțet
Ingrediente neobișnuite face pește suculent.
ingrediente:
1 somon;
300 ml de apă;
2 linguri de sare;
1 lingura zahar;
1 lingură muștar uscat;
1 lingura otet 9%.
Mod de preparare:
Scoateți capul de pește, intestine, piele și oase. Se taie bucăți mijlocii file. Se toarnă într-o cameră adâncă apă temperatură recipient mic și se dizolvă în aceasta sarea și zahărul. Se adaugă muștar și oțet și se amestecă.
Se toarnă în amestecul pregătit de somon roz și dând o anumită greutate. Ia departe în frigider timp de 3-5 ore.
Cum se murarea roz somon în pergament
Aceasta reteta de somon sărat întreg. În cazul în care este tăiat în bucăți, va fi mai sărat.
ingrediente:
1 somon;
2 linguri de sare;
1 lingura zahar;
puține mazăre piper negru;
1-2 frunze de dafin uscate.
Mod de preparare:
Se taie capul de pește și carcasă eviscerate. Se amestecă sare, zahăr, piper și lavrushku maruntita. frecati temeinic somon roz a amestecului rezultat.
Wrap pește în pergament. Apăsați solitsya de sarcină și se lasă la temperatura camerei timp de o zi.
Înainte de utilizare, se spală terminat apa de somon roz.
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!