Cât de repede decongelare o bucată de carne de pui sau carcasă? O corect? Nu știi? Apoi, acest articol va fi de folos.
Se pare că carnea să se dezghețe ușor - a luat o bucată din frigider și așteptați atunci când se dezgheață.
Cu toate acestea, nu toate la fel de simplu ca o carne de decongelare lent și păsări de curte poate duce nu numai la pierderea de vitamine, dar, de asemenea, la dezvoltarea bacteriilor pe suprafața cărnii decongelată.
Se pare că, la momentul de reduceri de carne de bază decongelare sau a carcaselor de pasăre în afara cărnii își pierde prospețimea și valoarea nutritivă.
Cum să decongelare carne: sfaturi
bucătari cu experiență susțin că carnea de pasăre și o mai bună dezghețare a apei, care transferă căldură la 20 de ori mai rapid decât aerul.
În unele apă să se dezghețe carne - în cald sau rece?
Cel mai bun și mai sigur mod - pentru a dezgheța carnea în apă cu gheață, pentru că în timp ce este rece, nu pierde prospețimea și decongelată simultan.
În cazul în care o bucată de carne este suficient de mare și aveți suficient timp, cel mai bine este să-l dezghețați în frigider.
Există un alt mod de a decongelare de carne - mai întâi mutați carnea în frigider pentru o zi, fără a îndepărta ambalarea în vid, și apoi două ore înainte de preparare să-l scoată din frigider sau 15 minute pentru a pune într-un cald apă.
carne decongelate trebuie sa fie la temperatura camerei - se asigură că carnea uniform fry temeinic, face un gust mai delicat, plăcut, bogat, și va reduce, de asemenea, pierderea de vitamine în timpul dezghetarea carne.
Dacă decongelare de carne în bucătărie, nu-l păstrați în aer timp de mai mult de două ore, astfel încât să nu creeze un teren fertil pentru creșterea microorganismelor.
Cât de repede decongelare carne?
Există situații în care aveți nevoie pentru a dezgheța carnea foarte repede, iar în aceste cazuri, vine la aparatele de bucătărie.
- Cum să se dezghețe în cuptorul cu microunde carnea, păstrând aroma și suculență sale?
O bucată de carne este plasată într-un recipient cu capac și pus într-un cuptor cu microunde timp de 3 minute, inclusiv modul de dezghețare.
Apoi, piesa a fost răsturnat și pus din nou timp de 3 minute, și, ca decongelare de carne în acest fel depinde de dimensiunile bucata - aproximativ 15 până la 30 de minute.
Cu toate acestea, opțiunea de control automat de dezghețare ia numărătoarea inversă se trimite un semnal că este timpul pentru a porni produsul.
- Cum pentru a dezgheța de carne în multivarka rapid și fără a-și pierde proprietățile sale de gust?
Pentru a face acest lucru, setați modul la „abur“, și a pus produsul într-un vapor timp de 8-10 minute. - Există o regulă simplă, cum să se dezghețe carnea în cuptor și în timp ce nu se coace - aveți nevoie pentru a seta temperatura cuptorului de 30 de grade.
În acest sens, mult mai ușor pentru proprietarii de cuptoare moderne cu dezghețare funcție, lucrul cel mai important - nu să exagerați și nu pun punctul de mai sus, sau o bucată de carne acoperită cu crusta rumenita, dar în interior va fi prime.
Câteva trucuri, cum să dezghețați carne și păsări de curte
- Dacă decongelare de carne în apă caldă, pune-l într-o pungă impermeabilă la apă ca mediu cald crește rata de reproducere a bacteriilor.
- Ficat mai bine dezghețat în apă caldă cu lapte - astfel încât acesta își păstrează toate substanțele nutritive, iar carnea devine fragedă și un gust plăcut dulce.
- Carnea care nu are nevoie de tăiere, tăiere și eviscerare, nu este mai bine să decongelare și se fierbe imediat după ce a părăsit congelator.
- Cât de mult pot fi stocate congelate și decongelate de carne în frigider? Se crede că două zile - acesta este termenul de valabilitate, dar totul depinde de calitatea și „vârsta“ de carne.
Prin urmare, dacă nu puteți găti produsul imediat după decongelare, este mai bine să se marineze și se fierbe a doua zi.
Concluzie ...
Judecând după resturile foarte proaspete ale unui mamut zăcut timp de 10 mii de ani în zăpezile din nordul Siberiei, procesul de congelare nu dăunează cărnii, dacă dezghetati în mod corespunzător și în conformitate cu „echipamentul de securitate. "
O precizare: nu gatiti carnea care este înghețat de două ori - de sănătate este mai scump!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la sfârșitul anului