De mult timp nu am gătit un amestec de carne. Supa este aromată și foarte gustoasă.
Ingrediente
- 600 g - Carne pe os (am carne de vită)
- 4 buc - Cartofi
- 2 buc - Ceapă
- 1 buc - Morcov
- 3 litri - Apă
- 3 buc. - Castraveți sărați
- 3 linguri - Pastă de roșii
- 2 linguri - Capere
- pachet mic - Măsline sau măsline
- 100 g - Cârnați fierți
- 2 buc - Cârnați
- 100 g - Șuncă
- 100 g - cârnați afumați
- 200 ml - Castravete murat
- după gust - Sare
- după gust - piper negru măcinat
- 1 lingura - Zahar
- 2-3 buc. - Frunza de dafin
- 1 BUC. - Lămâie
- Ulei vegetal
Pași
Mai întâi trebuie să fierbeți bulionul. Așezați carnea într-o cratiță cu apă (3-3,5 L) și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma.
Când nu mai rămâne spumă, puneți ceapa întreagă decojită în bulion. Se sare destul de puțin, se adaugă frunza de dafin. Gatiti la foc mic timp de doua ore, acoperit.
În timp ce bulionul fierbe, faceți o prăjire. Decupați cea de-a doua ceapa și tăiați morcovii. Prăjește-le în ulei vegetal timp de 5 minute.
Curățați castraveții (opțional). Se adauga castraveti tocati, pasta de rosii si zaharul la prajit. Adăugați aproximativ un pahar de castravete murat și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic (până când castraveții sunt moi).
De asemenea, pregătiți toate celelalte produse: tăiați cârnații, măslinele, coajați și tăiați cartofii în cuburi mici.
Când carnea este gătită, aruncați ceapa din bulion. Scoateți carnea pe un vas pentru a se răci și a nu se amesteca în tigaie.
Trimite cartofi la hodgepodge.
În timp ce gătește, curățați carnea de pe os.
După 5 minute de fierbere a cartofilor, trimiteți prăjirea la sare.
Trimiteți toți cârnații și carnea la hodgepodge. Puteți lua o varietate de produse din carne, nu o strica.
În aproximativ trei minute, trimiteți capere și măsline la hodgepodge.
Incearca sare, zahar. Dacă nu este suficientă sare, adăugați un pic de castravete murat.
Gatiti inca 3-5 minute. Se presară piper negru.
Lasă hodgepodge-ul să se pregătească câteva minute.
Se servește cu smântână, se pune o felie de lămâie în fiecare farfurie. Se toarnă ierburi proaspete într-o farfurie. Am uitat să fac o poză cu verdeață, eram prea purtat de arome.
Poftă bună! o sursă
Postează o rețetă!
Abonează-te la canal și îți place!