Astăzi vă împărtășesc o rețetă excelentă despre cum să gătiți pește afumat din macrou congelat acasă. Culoare, aromă și gust! Rețeta este simplă, nu uitați să o încercați și sunt sigur că o veți repeta!
Ingrediente
- 2-3 bucăți de macrou
- 65 gr sare
- coaja de ceapa
- 3 linguri de ceai (preparare)
- 1 litru apă
- 1/2 linguriță boabe de piper
- chipsuri pentru fumat
- cazan
- folie
Cum să gătească
Primul pas este sărarea macrouului decongelat. Acest proces din rețetă este cel mai lung, dar și foarte simplu!
Adăugați sare, ceai, piper și coaja de ceapă la un litru de apă (pre-spălare). Lasa-l sa fiarba pe aragaz, apoi raceste-l.
Curățăm macroul, scoatem capul și coada. În sticla pregătită (tăiați gâtul), puneți peștele cu cozile în sus. Umpleți cu saramură, așezați coaja deasupra. Îl punem într-un loc răcoros (balcon, frigider) timp de două zile.
De asemenea, avem nevoie (în două zile) de o mână de așchii de lemn pentru fumat (am un amestec de arin și măr), folie, ceaun și un zăbrele (în cazul meu, o plasă).
Macroul a ieșit grozav, culoarea este superbă! Așchii uscate sunt la baza cazanului, apoi facem o farfurie de folie, setăm grila (grătarul). Și întindem macroul, pre-uscat (ștergeți cu prosoape de hârtie). Ca întotdeauna, toate detaliile delicioase de gătit într-un scurt videoclip
Punem ceaunul pe cea mai mare încălzire, timp de exact 10 minute. După aceea, fără a deschide capacul, lăsați-l să se răcească câteva ore (de preferință pe balcon). Înainte de gătit, sigilați capacul cazanului cu folie, păstrează foarte bine fumul.
Acum macroul are de toate - gustul, culoarea și aroma de ceață! Ei bine, se dovedește mult mai ieftin decât cumpărarea peștelui afumat în magazin. Gătește-ți sănătatea!
o sursă