Dacă vă plac produsele de aluat de drojdie, atunci ar trebui să încercați să coaceți plăcinte conform acestei rețete. Se dovedesc a fi neobișnuit de gustoase, bogate, dulci și rămân moi, proaspete chiar și în a doua zi, imediat după coacere!
Pas cu pasvizionați rețeta video pe canalul YouTube „Rețetele mele”
Înainte de a pregăti aluatul, asigurați-vă că ați cernut făina, aceasta este îmbogățită cu oxigen și produsele coapte sunt aerisite și moi.
Ingrediente pentru aluat:
Lapte cald 300ml
Drojdie uscată 11g (presată 30g)
Zahar 120g
Unt 200g
Gălbenușuri de ou 3-4 buc
Făină 650-670 g
Zahăr vanilat 10g
Sare 1/3 linguriță
Ouă 1 buc pentru ungerea plăcintelor
Se face un aluat pentru aluat, se amestecă toată drojdia, zahărul 2 linguri, 150ml lapte cald (30 grade), făina 5-6 linguri.
Se amestecă. Aluatul din punct de vedere al densității ar trebui să se dovedească ca un aluat pentru clătite. Se acoperă cu folie alimentară și se trimite într-un loc cald timp de 20-30 de minute, aluatul ar trebui să crească cu un capac de spumă.
Dacă aluatul nu a crescut, atunci drojdia nu este de înaltă calitate și plăcintele nu vor funcționa.
În timp ce aluatul se potrivește într-un alt recipient, amestecați restul de zahăr, zahărul vanilat și un vârf de sare.
Separați gălbenușurile de albi și adăugați la ingredientele uscate. Bateți câteva minute.
Se toarnă apoi untul topit 200g și restul de lapte cald 150ml. Se amestecă.
Când aluatul crește și apare un capac spumos, amestecați și adăugați masa lichidă.
Apoi adăugați făină în părți, amestecați cu o lingură, apoi frământați aluatul gros cu mâinile timp de 10-15 minute.
Aluatul trebuie să fie elastic, moale, să se bată bine într-o bucată și să nu se lipească de mâini.
Ungeți un castron cu ulei vegetal, transferați aluatul. Trimiteți într-un loc cald timp de 30-40 de minute pentru a crește volumul.
Aluatul a crescut, se frământă și se trimite din nou într-un loc cald, când se ridică din nou, se frământă bine a doua oară și începe să formeze plăcintele.
Împărțiți aluatul în bucăți, formați o bilă cu o greutate de 65-70g, apoi faceți un tort întinzând aluatul cu mâinile, așezați umplutura în centru (mere 800g + zahăr 8 linguri, scorțișoară 0,5 linguriță opțional), conectați marginile și ciupiți-le bine cu degetele, formați o pastă.
Așezați chiftelele pe o foaie de copt cu hârtie pergament, cu cusătura în jos, distanțată.
Lăsați tortele formate pe o foaie de copt într-un loc cald pentru a crește ușor timp de 20-30 de minute. Periați cu un ou bătut înainte de coacere.
Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25-35 de minute. Timpul de coacere depinde de mărimea tortelor și a cuptorului.
Plăcintele parfumate și aerisite sunt gata, se lasă să se răcească și puteți gusta. Bon Appetit tuturor!
Gătește conform rețetelor mele, îmi place, scrie comentarii, abonează-te la canal, împărtășește rețeta pe rețelele de socializare și cu prietenii!
- Abonați-vă la Canalul YouTube „Rețetele mele”, există o mulțime de feluri de mâncare delicioase: este.gd/8v8u36
- INSTAGRAMUL MEU:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/