Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonamente!
Pe piața noastră locală există mai multe tarabe cu produse de patiserie, dar cele mai delicioase plăcinte sunt de la bunici care vin și ele pe piață să-și vândă produsele de patiserie!
Astăzi vreau să vă aduc în atenție reteta de placinte delicioase - acestea sunt cele pe care bunicile le vând pe piața noastră și, dintr-un anumit motiv, le numesc „Lapty”. De unde a venit numele pentru plăcinte, nu a specificat, dar a învățat rețeta. Acum vă împărtășesc.
Ingrediente de gătit:
Pentru test:
Kefir - 250 ml
Ou de pui - 1 buc.
Zahar - 1 lingura. l.
Sare - 1/2 linguriță l.
Sifon - 1/2 linguriță l.
Făină - 400 g
Ulei de floarea soarelui - 4 linguri l.
Pentru umplere:
Cartofi - 1 kg
Ceapă - 2-3 buc.
Sare, piper negru după gust
Ulei vegetal - pentru prăjirea cepei și a plăcintelor
Noțiuni introductive despre gătit ...
Mai întâi, pregătim umplutura, deoarece aluatul se face nu mai mult de 10 minute și nu necesită dovedire. Curățați și fierbeți cartofii în apă ușor sărată până la fiert, ca în piure de cartofi.
Între timp, curățați cepele, tăiați-le mărunt și prăjiți-le în puțin ulei vegetal până se rumenesc.
Frământați cartofii fierți fierbinți cu un împingător, apoi adăugați ceapa prăjită, piperați puțin, adăugați sare și amestecați dacă este necesar.
Acum pregătim aluatul. Se toarnă chefirul într-un castron adânc, se adaugă sare, zahăr, sodă, se toarnă ulei vegetal și se dezvoltă un ou. Amestecăm totul.
Adăugați făina cernută în părți și frământați aluatul, se va dovedi a fi destul de lipicios. Când lucrați cu el, vă puteți unge mâinile cu ulei, astfel încât să nu se lipească prea mult, dar nu este nevoie să adăugați făină suplimentară - plăcintele vor deveni dure.
Acum presară suprafața de lucru a mesei cu făină, împarte aluatul în 10-12 părți.
Rotunjim fiecare bucată, apoi o aplatizăm cu mâinile într-un tort rotund. În centru punem 1-1,5 st. l. umpluturi.
Ciupiți marginile, formând o pastă obișnuită.
Apoi îl întoarcem cu „cusătura” în jos și îl întindem ușor cu un sucitor sau îl aplatizăm și îl întindem cu mâinile. De aici, probabil numele, pentru că acum plăcintele sunt la fel de mari ca pantofii de bast.
Prăjim plăcintele ca de obicei! Într-o tigaie, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal pe 2 părți până se rumenesc. Gatiti, gustati, pofta buna!
Există mai multe fotografii în galerie, frunze -> -> ->
Cu stimă, Oksana!