Aceste trucuri va ajuta la a face feluri de mâncare de miel minunat fragedă și gustoasă.
Mielul - foarte capricios în carne fiartă, care trebuie să fie în măsură să se pregătească în mod corespunzător, astfel încât este bine prăjită, menținând în același timp moliciune, sensibilitate și suculență.
Miel produse preparate delicioase - kebab, fripturi, supe, tocane, orez, kebab, dolma, azei, încheietură, tocană, cârnați și chakapuli.
vă rog SUBSCRIBEpe canalul meu :)
Și ce bun de miel, fript cu ierburi sau cotletul de miel in iaurt cotletele?!
Într-o lume de multe feluri de mâncare populare de miel: miel cu sos de muștar, Cotlete de miel cu ghimbir, friptură de miel Franceză, arabă miel, miel în Pamir, miel cu legume și condimente, și ciuperci de miel chiar, fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă.
Chiar și un bucătar lipsit de experiență poate învăța să gătească miel, dacă posedă unele secrete culinare.
Este distractiv!
feluri de mâncare de miel fac parte din bucătăria națională nu este numai tabăra musulmană.
De exemplu, în Marea Britanie, Australia și Noua Zeelandă - carnea de miel tradițională pe zi. Așa cum am, picioare de pui! :)
Cum de a alege mielul
Alegeți carne de culoare deschisă, cu grăsime elastic alb.
Amintiți-vă că carnea roșie este vânjos și pierde cu grăsime gălbuie găsit numai la oi mai în vârstă, și fierte, acesta va fi prea uscat și dur.
Cele mai multe feluri de mâncare delicioase sunt miel.
miros neplăcut de carne ar trebui să fie avertizat - aceasta vorbește despre bătrânețe sau un animal, sau că berbecul nu a fost sterilizata, care afecteaza foarte mult gustul vasului.
Pentru gătit, să ia gât, umăr, bacon, prăjire - picior din spate pentru chiftele - lama de umăr și gât, pentru a coacere - porțiunea renală și un picior din spate pentru pilaf si tocane - lama și piept, pentru cotlete - spinare si muschi de vita parte.
Mai multe subtilități măcelar
Primul pas este de a elimina filmul necomestibile, tendoanele și grăsimea externe, dintre care excesul se va agrava gustul vasului.
Cu toate acestea, grăsimea este mai bine să plece - el va oferi suculența plăcută de miel și de intensitatea aromei.
Nu este necesar să înghețe din nou carne, dacă era deja în congelator - sub rezerva de a îngheța doar carne de oaie proaspătă.
Secretele de miel delicios de gătit
Nu păstrați carnea pe foc prea mult timp, în caz contrar acesta va deveni uscat.
Ideal - carne se coace în manșon sau folie, deoarece această metodă face carne de oaie rafinat și delicat.
Înainte de tratament termic ar trebui să se marineze carne, în orice sos - de exemplu, în mere acre cu usturoi care ar ucide mirosurile și să dea gust picant carne de oaie si un mar va înmuia carnea și îmbogăți-l gust.
muraturi populare cu ulei de măsline și vin roșu, iaurt si cardamom, lamaie cu ierburi, sos de soia și condimente.
Timpul minim de decapare este de 1 oră, și numărul mediu de carne marinati recomandat pentru 10-12 ore, în funcție de vârsta berbecului.
Miel merge bine cu chimen, cimbru, oregano, maghiran, rozmarin, patrunjel, ghimbir, menta și șofran.
Multe sunt adăugate la marinat cimbru, curry, muștar, ienupăr, barberries, coriandru și scorțișoară și bucătari sunt sfătuiți să nu regret carne condimente, mirodenii și plante aromatice, care îmbogățesc gustul și aroma.
Dacă pui o bucată de carne de miel prăjit în jos de grăsime, carnea va fi mai gustoase.
Serviți mielul pe masă dintr-o dată, în caz contrar grăsimea se va întări, iar vasul se va dovedi fără gust.
Pentru a condimenta puteți acoperi terminat usturoi carne, condimente, muștar, hrean și se presară cu ierburi.
Odată berbecul a fost un simbol al primăverii, și poate fi folosit ca aliment numai în aceste luni, iar acum mielul este disponibil în orice moment al anului.
Principalul lucru - să-l gătească în mod corespunzător, ca mijloc de plată și de carne de miel suculent ar putea deveni un ornament demn de zi cu zi și masa festivă.
Și gurmanzi și iubitori de mâncare bună vor fi îndeplinite!
Ca acest lucru?
Vă rugăm să-l împărtășească pe rețelele sociale sauSUBSCRIBEpe canalul meu
și a pus Like! Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!