Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele pe care le-am publicat vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, Abonați-vă!
Familia noastră este foarte pasionată de orice produse de patiserie cu caș - fie că este vorba de plăcinte, sau chifle sau un fel de prăjituri. Și, din publicațiile mele, văd, de asemenea, că produsele de patiserie cu caș sunt populare printre cititori!
Și astăzi vreau să vă aduc în atenție o altă rețetă de coacere cu brânză de vaci... Acest lucru se întâmplă între prăjituri de pâine scurtă și chifle cu caș (cu aluat de pâine prăjită)! Dar, îmi amintește de sucuri mai mult - într-o prezentare mai interesantă și mai neobișnuită ...
Ingrediente de gătit:
Pentru test:
Unt - 150 g
Kefir - 150 g (sau smântână 80-100 g)
Zahar - 3 linguri. l. (70 g)
Vanilină - după gust
Sare - un vârf
Curcuma - 1/2 lingurita l.
Pudră de copt - 1 linguriță l.
Făină - 330-350 g
Pentru umplere:
Brânză de vaci - 250-300 g
Zahar - 2 linguri. l.
Ou de pui - 1 buc.
Făină (sau amidon) - 1 lingură. l. (30 g)
Vanilina - de asemenea, după gust
Începem prin a face aluatul - punem untul într-un castron, adăugăm zahăr și mărunțim până se înmoaie. Desigur, cu untul moale va fi mai rapid ...
Apoi, turnați chefir, puneți vanilină, un vârf de sare și curcuma și frecați din nou. În loc de chefir, puteți adăuga smântână - puțin mai scumpă, dar produsele finite vor fi mai sfărâmicioase (și, în acest caz, vor semăna mai mult cu fursecurile). Nu este necesar să adăugați deloc curcuma, dar atunci „lalele” vor ieși foarte!!! pal - curcuma va da o nuanță plăcută mai „însorită”.
Acum cernem făina (mai întâi doar 300 de grame), praful de copt - și frământăm aluatul moale, nu elastic. Adăugați cantitatea rămasă de făină după cum este necesar, dacă aluatul intră deja într-o minge, nu mai este nevoie ...
Pentru a pregăti umplutura, puneți toate ingredientele într-un castron în același timp - cu exceptia oului !!!
Trebuie împărțit în gălbenuș și alb (chiar fac storcătoare de genul așa), pun gălbenușul într-un castron imediat și macină totul ...
... și bateți proteina într-un castron separat, cu un mixer, până la o masă stabilă spumoasă.
Apoi amestecați proteina bătută cu masa principală de caș.
Împărțiți aluatul în 15-16 bucăți egale, rotunjiți-le.
Apoi îl lansăm - nu prea subțire, în caz contrar, aluatul poate exploda sub presiunea umpluturii în timpul coacerii! Facem tăieturi de 3 cm pe 4 laturi, punem puțin mai mult decât o linguriță de umplutură de caș în mijloc. Și, unul câte unul, îl închidem cu una dintre cele patru „petale” - ca în fotografie. Ordinea nu contează, întoarcem colțurile în jos.
Transferăm „lalelele” de caș pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și le trimitem la coacere în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. După cum sa spus deja, nu ar trebui să așteptați să se rumenească! Gatiti, gustati, savurati ceaiul!
Sau poate ați dori să faceți gogoși de caș?: Coacere simplă pentru ceai în grabă: gogoși de brânză de vaci pentru una-două-trei