Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele pe care le-am publicat vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, Abonați-vă!
Dacă îți place peștele sărat sau murat și preferi să-l gătești singur, atunci vreau împărtășiți-vă o rețetă rece (poate nu nouă pentru cineva) de somon murat cu muştar. Dar, aceasta este într-adevăr cea mai ușoară și mai delicioasă metodă de murare!
Și, iată ce este necesar pentru gătit:
Somon proaspăt - 300-350 g
Muștar Dijon - 1 linguriță l.
Sare - 1 linguriță l. nu chiar completă
Zahăr - 1/2 linguriță l.
Piper negru măcinat - după gust
Niște mărar uscat
Acum ne pregătim:
Pentru gătit, puteți folosi pește proaspăt sau chiar congelat, desigur, dezghețați-l în prealabil. Tăiem peștele cumpărat în fileuri, îndepărtăm oasele și chiar pielea. În viitor (deja gata preparat), un astfel de pește este folosit ca gustare sau pentru prepararea de sandvișuri, tartine și poate fi adăugat și la salate... Tăiați fileul pregătit în cuburi mici și puneți-l într-un castron.
Presărați somonul preparat cu sare, piper negru, zahăr, adăugați puțin mărar uscat și o linguriță completă de muștar Dijon (sau francez) ...
... Asa de, amesteca totul. Și observați, lămâie sau oțet, și chiar ulei nu se adaugă aici! Lăsați somonul într-un castron la temperatura camerei timp de 15 minute - în acest timp boabele de zahăr și sare se vor dizolva. Apoi amestecați din nou conținutul, acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider timp de 4 ore... În acest timp, amestecați peștele de cel puțin două ori pentru a le marina uniform. Gătește, gustă, pofta bună Și cât de delicios este!
Și pe canalul meu, am publicat recent rețeta mea preferată de preparare a macrouului sărat: Cea mai „veche” rețetă a mea pentru macrou sărat: există și alte rețete, dar aceasta rămâne preferata mea