Și cum aș putea să le arunc înainte? Acum, nu numai verdele în sine, ci toate tulpinile, chiar dacă sunt mari și dure, intră în joc. Sper că îți place și metoda mea.
Sincer să fiu, nu am mai folosit niciodată tulpini de mărar și pătrunjel pentru gătit. Întotdeauna am scos frunze și crenguțe subțiri pentru salate sau pentru a stropi un fel de mâncare gata, iar orice altceva a mers la coșul de gunoi.
Și așa a fost până când un prieten mi-a spus că acesta este un produs foarte valoros, iar tulpinile nu pot fi folosite doar pentru gătit, ci și recoltate pentru iarnă. Acum nici nu-mi pot imagina cum poți arunca acest delicios)))
În general, ce fac. Am pus tulpinile de mărar, precum și pătrunjelul, în pungi în porții mici. Am pungi separate pentru mărar și pătrunjel, nu le amestec. Am pus pachetele la congelator. De îndată ce apar noi tulpini, le adaug pur și simplu într-o pungă sau le pun într-una nouă.
Apoi, când fierb bulion sau carcasă de carne sau legume, adaug mereu câteva tulpini. Și apoi le scot din tigaie. Din tulpini există întotdeauna mai multă aromă și gust decât doar verdeață. A fost o revelație pentru mine.
Și servesc verde proaspăt separat pentru supă sau presărăm pe vasul finit - în general, merge chiar la capăt sau deja direct la servire.
De asemenea, am citit undeva pe Internet că tulpinile pot fi uscate și apoi măcinate într-o râșniță de cafea și folosite ca condimente pentru orice fel de mâncare. Vreau și eu să fac asta.
Folosiți tulpini de mărar și pătrunjel? Sau le arunci și tu așa cum am mai făcut?
Citește și: Vinetele în sos de soia într-o tigaie. Gustare delicioasă în 10 minute
Dacă articolul ți-a fost util, te rog, îți place. De asemenea, abonați-vă la canalul meu pentru a nu-l pierde și nu ratați rețete și articole noi. Mulțumesc!