După saltisonul meu, nimeni altcineva nu cumpără cârnații din magazin. Saltison devin foarte gustos, îți poți înghiți limba. Și cel mai important, este ieftin și mult mai sănătos decât cârnații din magazin. Incearca-l!
Ingrediente:
fileu de pui
inimile de pui
stomacuri de pui
ficat de pui
gelatină
sare
condiment
Avem nevoie de 200 de grame de file de pui. Puteți lua sânul sau puteți lua carnea din picioare. Îmi place mai mult de la picioare. Tăiați fileul în bucăți mici.
De asemenea, tăiem 300 de grame de inimă de pui și 300 de grame de ventricule de pui. Avem nevoie și de 300 de grame de ficat, trebuie tăiat și în bucăți.
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ficatului, se adaugă sare și condimente după gust. În ceea ce privește condimentele, folosesc doar piper negru și usturoi uscat.
Acum luăm 4 linguri de apă (sau mai bine bulion de pui), adăugăm 1,5 linguri de gelatină, amestecăm bine și turnăm carnea cu gulii (cu excepția ficatului).
Punem totul într-o formă, de exemplu, pentru o prăjitură, o acoperim cu un strat de folie deasupra - și în cuptor. Gatiti la 180 de grade timp de aproximativ 1-1,5 ore. Cu 15 minute înainte de pregătire - adăugați ficatul. Nu trebuie să-l adăugați imediat cu toate ingredientele, deoarece se gătește foarte repede. Dacă vedeți că este foarte puțin lichid, adăugați două până la trei linguri înainte.
Apoi răcim saltisonul și îl punem la frigider pentru câteva ore până se solidifică complet. Dacă doriți o formă rotundă, ca un cârnați, atunci transferați masa fierbinte într-o sticlă de plastic, din care trebuie să tăiați partea superioară. Apoi tăiați-l și scoateți-l. Asta e tot. Foarte gustos!
Apropo, am văzut rețete în care saltison trebuie preparat într-o pungă cu suc. Vă sfătuiesc să nu gătiți în acest fel, deoarece în timpul procesului de gătit (și este lung), substanțele toxice pot fi eliberate din pungă.
Citește și: Cum fac cârnați de ficat de casă. Rețeta mea preferată
Dacă vă place rețeta, vă rog să vă placă. De asemenea, abonați-vă la canal pentru a nu-l pierde sau a pierde rețete noi. Mulțumesc!