Pastele roșii, suculente și foarte crocante cu carne tocată, brânză sau legume sunt foarte ușor de preparat.
Pentru test:
500 gr. făină
ou
0,5 lingurițe l. sare
1 oră l. sahra
300 ml apă clocotită
2 linguri. l. ulei vegetal
1 lingură. l. vodcă
Pentru umplere:
500 gr. carne tocată
usturoi după gust
sare
piper negru
grămadă de verzi
ceapă
1-2 ouă
1 oră l. oțet sau sos de soia
nuci după gust (nuci sau nuci de pin)
Cum să gătească:
1. Se fierbe 300 ml de apă, se împarte în 2 părți - 200 ml și 100 ml. Cerneti faina 100 gr. într-un castron și se toarnă 200 ml de apă clocotită în el, se amestecă cu o lingură.
2. Cernem 300 gr într-un alt castron. făină, bateți într-un ou, sare, zahăr, turnați vodcă, ulei vegetal și apa fierbinte rămasă. Amesteca.
3. Combinați ambele tipuri de aluat, începeți să frământați. Și adăugați restul de 100 gr. făină. Puneți aluatul finit într-un castron, acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească în timp ce pregătiți umplutura.
4. Tocam ceapa si ierburile marunt. Carnea tocată pentru chebureks se face ușor lichidă, astfel încât să fie suculentă după prăjire. Pentru a face acest lucru, turnați apă cu gheață în carnea tocată.
Deci, se toarnă oțet sau sos de soia în apă cu gheață, se adaugă verdeață cu ceapă și nuci zdrobite la carnea tocată.
Se toarnă apă în carnea tocată, se adaugă oul, sarea și condimentele, se amestecă.
5. Împărțiți aluatul în 20 de părți egale, asigurați-vă că acoperiți cu folie, deoarece se usucă rapid.
6. Îndepărtați masa cu făină și întindeți prea puțin aluatul. Este foarte flexibil, se rulează ușor la grosimea unei foi de hârtie și nu se rupe.
7. Puneți carnea tocată într-o jumătate de cerc, lăsând suficient spațiu la margine pentru a modela ferm marginile.
8. Acoperiți cu cealaltă jumătate, apăsați ușor cu palma, strângând aerul și tăiați excesul cu o farfurie sau un tăietor de pizza în formă.
9. Prăjiți pastele la foc mediu în ulei care fierbe pe o parte, apoi pe cealaltă. Puneți pastele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Poftă bună!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!