Nu degeaba este numit „Regele legumelor”. Atât de multe legume într-un singur borcan! Dar baza salatei, desigur, este albastrul și ardeiul. Și, de asemenea, suc de roșii.
Salata se dovedește a fi ingenioasă și simplă în același timp.
Iarna, o astfel de salată este ruptă! Verificat în mod repetat!
Ingrediente:
2 kg de ardei gras colorat
2 kg vinete medii
0,5 kg morcovi
200 gr. usturoi, decojit
300 gr. pătrunjel
1 BUC. piper amar
Pentru marinată:
2 litri de suc de roșii de casă (puteți rula roșiile într-o mașină de tocat carne)
50 gr. sare
150 gr. Sahara
100 ml oțet 9%
0,5 litri ulei vegetal (inodor)
frunze de dafin, boabe de piper, coriandru și cuișoare după gust și dorințe
Cum să gătească:
1. Spălați vinetele și tăiați-le felii mari fără a le curăța, adăugați sare, lăsați-le 30 de minute.
2. Clătește ardeiul, decojeste-l din semințe și tulpini și taie-l în bucăți mari.
3. Curățați morcovii cu o perie sau cuțit, spălați și tăiați felii subțiri.
4. Demontați usturoiul în cuișoare, îndepărtați coaja și treceți printr-o presă sau grătar.
5. Tăiați mărunt pătrunjelul curat și uscat.
6. Se fierbe sucul de roșii într-un castron cu fundul gros. Pentru a obține un amestec de casă, veți avea nevoie de aproximativ 3 kg de roșii coapte și o mașină de tocat carne. Resturile pielii pot fi filtrate sau sparte cu un blender.
Se toarnă sare, zahăr, ulei vegetal și condimente după gust în suc de roșii fiert, se toarnă oțet.
7. Așezați legumele pregătite în sos. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Adăugați usturoiul, pătrunjelul și ardeiul iute cu 15 minute înainte de gătit. A fierbe.
8. Puneți aperitivul terminat în borcane sterile fierbinți și închideți cu capacele fierte. Înfășurați până se răcește.
A se păstra într-un loc răcoros și uscat. O cămară sau un dulap departe de încălzire va funcționa.
Goluri de succes pentru dvs.!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!