În supă de varză sau borș, în cartofi prăjiți sau hering, în salate precum „Olivier” sau „Mimosa” - ei bine, doar un preparat perfect!
Și vă voi spune mai detaliat cum să păstrați ceapa practic proaspătă timp de multe luni.
Există multe opțiuni. Îți voi arăta cum o fac. De exemplu, îmi place foarte mult să usuc ceapa. Da, exact să se usuce!
Îl păstrez într-o pungă cu chintz din dulapul de bucătărie și îl adaug în supe sau feluri de mâncare principale.
Ceapa uscată are o aromă uimitoare, foarte specială, așa că vă sfătuiesc cu tărie să preparați cel puțin o cantitate mică din ea.
Uscarea cepei verzi fără uscător în cuptor
Cum se face:
1. Sortează cu atenție ceapa verde proaspătă cu pene tinere, taie părțile albe și clătește bine.
2. Agitați și uscați cățelele pe un prosop.
3. Tăiați ceapa în inele mici, ca de obicei, așezați-o într-o foaie de copt adâncă, uscată și curată.
4. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade și puneți o foaie de copt în el. Uscați ceapa cu ușa cuptorului întredeschisă timp de câteva ore. Aproximativ 2,5-4 ore. Se răcește ceapa pregătită pe o foaie de copt și apoi se toarnă în pungă.
Congelați ceapa într-o sticlă
Cum să gătească:
1. Luați o sticlă cu gâtul larg (din chefir sau lapte). Clătiți și uscați bine.
2. Pregătiți ceapa - spălați, scuturați excesul de apă și tăiați-o în cercuri / inele.
3. Se toarnă ceapa în sticlă. Poate fi destul de strâns. Înșurubați capacul și puneți-l în congelator.
Ceapa din sticlă nu se încrețește sau nu se micșorează atunci când este înghețată mult timp, își păstrează aspectul proaspăt și natural. Acest lucru este foarte util atunci când este adăugat la salate cu maioneză sau la decorarea preparatelor calde, cum ar fi cartofi prăjiți, carne sau pește.
Congelați în pungă sau cutii
De asemenea, ceapa poate fi congelată în orice pungă sau recipient strâns. Sau folosiți brioșe din silicon sau forme de gheață.
Unii oameni umple matrițele cu unt vegetal sau topit, sau chiar cu apă simplă. După ce ceapa este înghețată, scot gheața din matriță, o pun într-o pungă și o depozitez la congelator.
Este foarte convenabil să folosiți astfel de forme porționate de ceapă. De exemplu, pentru supe sau sos.
Sarea de ceapă verde - pregătire pentru supă de varză și borș, hodgepodge
Cum să gătească:
1. Spălați și tocați 1 kg ceapă verde fără bucăți albe.
2. Se toarnă 1 ceașcă de sare în ceapă. Amesteca.
3. Umpleți borcane curate de 0,5 litri cu o cățea sărată și un capac de plastic din plastic.
Adăugăm ceapă sărată la supe sau chiftele tocate, la salate de legume sau carne, la okroshka, eu fac yantyki (doar cu ceapă, sau adăugați la carnea tocată) și, de asemenea, în umplutura pentru plăcinte, amestecați cu brânză de vaci etc.
Important! Amintiți-vă că este oooo sărat, așa că folosiți mai puțină sare când o folosiți.
Ceapă verde murată
Cum să gătească:
1. Pentru 1 kg de ceapă verde, aveți nevoie de 13 lingurițe. l. sare, 12 linguri. l. ulei vegetal, 4 linguri. l oțet 9%.
2. Sterilizați 3 borcane de 0,5 l și fierbeți capacele.
3. Spălați ceapa și puneți-o pe un prosop pentru a se usca ușor. Tocați penele de ceapă nu foarte fin.
4. Se toarnă o treime dintr-o linguriță de sare în fundul borcanului, apoi ceapa într-un strat gros de 2 cm. Presară din nou deasupra cu aceeași cantitate de sare și zdrobește cu o lingură sau împingător, dar nu tare, doar pentru ca ceapa să scoată sucul.
5. Continuați să faceți același lucru până când borcanul este umplut cu „umerii”.
6. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță și se pune la foc mic. Când uleiul fierbe, se toarnă oțetul, se amestecă și se scoate rapid din aragaz.
8. Se toarnă un borcan cu ceapă cu marinată fierbinte, se înfășoară capacele și se răcește. Apoi puneți-l în frigider sau în subsol pentru depozitare.
Este ușor de utilizat ceapa conservată - pentru marinate, sosuri sau sos, în primul și al doilea fel de mâncare. Gustul este sporit de mușcătura și uleiul de ceapă, aroma va deveni doar mai apetisantă.
Goluri de succes pentru dvs.!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!