Nu ai nevoie de un afumător! Dar veți obține un pește foarte gustos pentru cartofi - garantat!
Ingrediente:
5 piese. macrou proaspăt
2 l de apă
8 Art. l. sare
4 linguri. l. Sahara
coaja de ceapă de la 1 kg de ceapă
3 pungi de ceai negru fără aditivi
2 linguri. l. fum lichid (este posibil fără el)
ulei vegetal pentru lubrifiere
Cum să gătească:
1. Sortează și clătește bine coaja de ceapă de praf și murdărie în apă rece.
2. Așezați cojile curate într-o cratiță mare. Adăugați sare, zahăr și ceai direct în plicurile de ceai.
3. Se toarnă coaja cu apă rece (2 l) și se dă foc. După fierbere, reduceți căldura la minim și întunecați coaja timp de 10-15 minute.
4. Scoateți soluția de pe căldură și răciți-o.
5. Pregătiți peștele - intestine și clătiți. Capul nu poate fi îndepărtat.
6. Se toarnă fum lichid cu saramură răcită, dacă există, și se coboară carcasele de macrou în fericire.
7. Așezați o placă plată cu o greutate mică pe pește, astfel încât macroul să nu plutească și să fie complet acoperit cu saramură.
8. Înmuiați macroul în saramură timp de 2,5-3 zile într-un loc răcoros. Puteți, de asemenea, în frigider. Cel puțin o dată trebuie să întoarceți peștii astfel încât să capete o culoare uniformă.
9. După saramură, peștele trebuie adus în stare comercializabilă, ușor uscat. Veți avea nevoie de cârlige din agrafe sau sârmă. Se poate folosi sfoară și alul.
10. Agățați macroul timp de 5-6 ore sau doar peste noapte la temperatura camerei. Dacă este posibil, duceți-l la balcon sau verandă. Doar pentru a nu exista insecte acolo.
După uscare, peștele este mat.
11. Ungeți fiecare macrou cu ulei vegetal, frecându-l cu mâinile, ca și cum ați face un masaj. Un mic efort și veți obține un luciu minunat sau chiar luciu pe pește.
Poate fi tăiat imediat în felii și servit cu cartofi fierți. Înfășurați restul în hârtie și puneți-l în frigider.
Poftă bună!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!