Până la Anul Nou 2021, nimic, iar anul de ieșire 2020 a fost unul dintre cele mai grele din viața noastră. Încă nu se știe cum o vom desfășura și vom întâlni una nouă.
Dar cum erau mesele în vremurile dificile sovietice și cât costă mâncarea atunci, vom analiza astăzi în articol.
Se pare că în anii '70 și '80 erau întotdeauna pe masă „Șampanie sovietică”, „Olivier” și mandarine.
Dar vă amintiți cât au costat acele delicatese festive în anii deficitului sovietic?
Copilăria mea tocmai s-a întâmplat în acel moment, ceea ce înseamnă că, cu o conștiință curată, pot spune că îmi amintesc sigur mandarinele și îmi amintesc încă cât de greu le-a fost părinților mei să primească toate deliciile.
Produsele pentru masa de Anul Nou nu au fost cumpărate atunci. Le-au luat!
În Uniunea Sovietică a existat întotdeauna o penurie într-o formă sau alta, ceea ce înseamnă că a existat o cerere de modalități de a obține ceva gustos și original.
Zvonul că mandarinele sau cârnații au fost „aruncați” în supermarket s-a răspândit cu viteza sunetului. Fiecare avea propria persoană în meserie, care ajuta la obținerea acelei mâncăruri gustoase inaccesibile în zilele obișnuite.
Prin urmare, pregătirile pentru Anul Nou au început în avans: gazdele deja în octombrie au început să se gândească unde să obțină șampanie, mazăre verde pentru o salată sau dulciuri bune.
Un alt obstacol în căutarea de dinainte de Anul Nou „Colecționează mâncare pentru masa de Anul Nou” a fost... cozi uriașe.
De multe ori ne plângem și ne enervăm când trebuie să stăm la casă în Magnet sau Pyaterochka. Dar actualul pandemoniu, oh, cât de departe este de standurile sovietice din magazine.
Amintiți-vă cum odată a fost necesar să stați separat pentru cârnați, apoi pentru brânză și, de asemenea, pentru conserve. Și apoi toți clienții s-au aliniat într-o linie comună la casă - pentru a-și străpunge bunurile și a reveni cu un cec pentru a ridica punga râvnită în departamentul potrivit. Aceasta este și coregrafie.
Și, în cele din urmă - uitați-vă la departamentul de vinuri, unde, de regulă, exista deja o casă de marcat.
Omul sovietic era temperat de adversități, deficite și era pregătit pentru lovituri de soartă precum anunțurile „Nu dăm mai mult de doi într-o mână ...”. Oamenii au oftat, au dus prada acasă și s-au pregătit pentru noi realizări, întrucât călătoria către iadul de cumpărături trebuia repetată încă o dată sau chiar mai mult decât una. Sau ia un prieten cu tine.
Dar nu totul a fost la fel de rău pe cât pare la prima vedere. În viața multor oameni sovietici a existat un cuvânt atât de magic ca „ordine”. Am avut noroc, mama mea a lucrat într-o imensă companie sovietică de construcții ca contabilă și i s-a vândut un set întreg de produse de Anul Nou, ca un angajat la locul de muncă.
În general, cu cât biroul este mai prestigios, cu atât acele comenzi erau mai bogate.
În anii 70-80, costul mesei de Anul Nou a fluctuat în jurul valorii de 100-150 ruble. Imaginați-vă un salariu întreg pentru acele vremuri! Cheltuim mult și pe masa festivă acum, dar atunci?!
Un banchet modest de Anul Nou sovietic nu este doar câteva salate și șampanie. Deși costă un ban destul. Dacă a fost posibil să obțineți ananas conservat sau cervelat finlandez adevărat, atunci cifra de 100 de ruble pentru masa de sărbători a crescut considerabil.
Prin urmare, cel mai adesea se adunau în companii mari de rude sau colegi - sărbătoarea nu a lovit atât de vizibil buzunarul unui cetățean obișnuit.
Pentru a cumpăra carne pentru el, trebuia să mergi la piață la un prieten, altfel ar fi cântărite sau vândute sub standard. Prețul cărnii de vită bună ar putea ajunge până la 5 ruble. pe kilogram, carnea de porc este puțin mai ieftină - 3,5 ruble.
Mamele noastre au fost salvate de un pui, cel cu labele îngrozitoare, dar în anii 80 a devenit brusc un deficit teribil.
La 5 ruble. un băț de cervelat ar fi putut face cu ușurință. Dar apoi finlandezul era considerat cel mai șic. Chiar dacă cineva a avut ocazia și propria persoană în departamentul de mezeluri, atunci pentru tăiere au luat carne de porc fiartă pentru 4 ruble și brânză. Aici puteți găsi brânză și pentru 3 ruble.
O adevărată descoperire pentru masa de Anul Nou este conservele de pește. Fără ele, legendarul salat Mimosa nu s-ar fi născut niciodată.
Apropo, vorbind despre salate - asta nu s-ar putea face fără în noaptea de 31 la 1, era fără ele. Și chiar și acum, puțin s-au schimbat în ceea ce privește salatele de Anul Nou. Și apoi, deloc, salata era peste tot.
În primul rând, salata Olivier. Fiecare gospodină sovietică avea propria rețetă specială, care conținea ingrediente universale. Cârnați fierți pentru 2,20-2,60 ruble, un borcan de maioneză cu capac albastru 33 de copeici, ouă - mai mult de o rublă pentru o duzină, o cutie de mazăre verde conservată la 39 de copeici.
În general, salata nu era atât de ieftină, dar puteai tăia un castron întreg și mânca-o toată noaptea, iar apoi încă o mahmureală pe 1 ianuarie.
Un alt element obligatoriu al programului sovietic de Anul Nou este salata de hering sub o blană. Heringul era la vânzare, dar mai ieftin de 1,30 ruble. nu vei găsi.
Este imposibil să ne imaginăm Anul Nou fără mandarine. Mai ales în vremurile sovietice. Acesta este chiar mirosul Anului Nou!
Pentru că în restul anului mandarinele nu erau la vânzare. În general!
Abia în decembrie s-au „aruncat” tone de fructe portocalii pe tejghele sovietice. Prețul plăcerii este de la 1,20 ruble, dar ar putea fi de două ori mai mare.
A existat caviar? Da, superb, desigur, dar a fost și cazul. Până în anii 80, s-a dovedit a fi un deficit teribil și, dacă a fost posibil să smulgă minunatul borcan, mamele și bunicile l-au păstrat pentru sărbători ca o comoară. A costat 4 ruble la suta de grame de negru și a fost puțin mai ieftin decât roșu.
Atunci tehnologii alimentari sovietici au inventat caviarul artificial, dar nu a câștigat popularitate în rândul oamenilor. Oamenii se temeau de ea, existau chiar zvonuri că o făceau din ochii șprotului, deși de fapt se folosea ulei de hering.
Și ce este Anul Nou fără șampanie? Băutura principală a acelor vremuri, desigur, era „Șampania sovietică”. Sticla a costat 3,67 ruble. I s-a pus și o sticlă de vin moldovenesc (mai ieftin) sau vin georgian (mai scump).
Șefii aveau coniacul Trei Stele (de la 4,5 ruble, este mai bine să-l luați pe cel care este de două ori mai scump, vacanța este aceeași). Ei bine, ce zici de ea, dragă, fără vodcă. Fiecare sovietic avea o sticlă de „mic alb” pe masa lui de Anul Nou.
Din acele vremuri, mulți oameni au fost presați cu greu în memoria cifrei de 3,62 ruble. pe sticlă, iar în anii 80, prețurile pentru o jumătate de litru au adăugat și mai mult.
Acesta a fost banchetul festiv sovietic de Anul Nou, așa cum eu și familia mea ne amintim.
Cu toții am experimentat acest lucru și vom supraviețui acum. Ai grijă de tine!
Multă baftă! ȘI... salutări de sărbători!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
și al nostru Yandex. Mesager <<< Faceți clic aici!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!