Cum au ieșit gospodinele în anii nouăzeci dificili, când mâncarea era pe cupoane? Ne amintim și luăm notă. Acum aceste rețete sunt o adevărată descoperire și cu siguranță vă vor fi de folos.
Desigur, în primul rând, acestea sunt primele cursuri.
Supa este o modalitate excelentă de a menține o mulțime de oameni fierbinți și inimați. Deoarece conține bulion bogat, carne sau pește, legume grase precum cartofi și cereale sau paste.
Mama mea s-a îndrăgostit să facă supe cu... conserva de peste. De exemplu, cu șprot în roșii sau alți pești în ulei și orez. Acesta este tipul de „ureche”.
Apropo, ea și borș Am făcut-o cu o astfel de tablă. Și când era o tocană și, în general, un cântec. Ea gătește o tocană din orice carne și m-a învățat.
Încă fac în fiecare an cutii de zece litri de tocană de pasăre sau de porc (din fericire, există animale în sat), deși totul din magazine este acum abundent.
Foarte bine cu o astfel de tocană cartof sau hrișcă cu ceapă prăjită.
Pentru cei care nu sunt conștienți de gătit tocană de casă: aveți nevoie de o fontă sau de vase cu fundul gros, umpleți-l bine cu bucăți de carne, turnați-o în apă, astfel încât să nu acopere carnea (ideal pe 1 litru de fier de găleată apă).
Gatiti la caldura cea mai mica timp de multe ore - cel putin 5. Până când carnea începe să se destrame în fața ochilor noștri. Se adaugă frunza de dafin, boabele de piper și ienibaharul, sarea foarte tare.
Sterilizați conservele, fierbeți capacele cu sifon. Demontați carnea fierbinte în bucăți fără oase și puneți-o foarte bine în borcane, turnați blatul cu grăsime topită din fontă.
Rulați și sub huse timp de 8 ore. Apoi scoateți-l într-un loc rece.
Această tocăniță poate fi utilizată nu numai în supă, cartofi sau hrișcă. Dar în paste, orez, mazăre sau doar pe o felie de pâine neagră. Mmmm... gustos!
Dar aceasta este o distragere de la subiectul principal. Ce ar trebui să mâncăm pentru a fi atât satisfăcător, cât și economic? Te-ai săturat de supe?
Tine minte supa de branza!
Brânză "Druzhba", dar orice produs bugetar de brânză va face. Veți avea nevoie și de 100 de grame. morcovi rasi, 100 gr. ceapă tocată, 2-3 caș de brânză și niște cartofi.
Așezați legumele într-o cratiță, turnați 0,5 litri de apă și fierbeți până se înmoaie. Condimentați cu sare, ușor piper, adăugați brânză rasă și fierbeți timp de 5-7 minute. Se servește cu ierburi tocate mărunt, biscuiți și, dacă există, smântână.
Sau Supa cretata- o rețetă uitată nemeritat de pe vremea URSS.
Și au făcut paste singuri în acei ani - taitei numit. Nu era permisă numai în supă, ci și făcută cu un sos de pastă de roșii și tocană. Și vara de la roșii proaspete și ceapă prăjită.
Și sandvișuri: râieți pâine prăjită cu usturoi, presărați sare sau ierburi. De asemenea, puteți folosi brânză procesată sau frecați cârnați deasupra etc. - și în cuptor.
Fie șprot, castraveți murați, ou fiert, hering murat, morcov răzuit cu chenos sau sfeclă etc. Ce este în casă.
Și ce zici de al doilea? Cartofi sub orice formă, varză, paste, orez sau hrișcă.
Tatăl nostru gătea întotdeauna hrișcă. A prăjit-o mai întâi într-o tigaie uscată, apoi a fiert-o, aromată cu ceapă prăjită și condimente. Servit ca o farfurie separată.
Apropo, pentru economisire, felurile de mâncare în care componenta din carne sau pește este preparată imediat cu o garnitură sunt ideale. Adică în care totul se amestecă imediat. Ceva ca pilaf sau paste navale.
Este convenabil să fierbeți o cratiță mare sau o foaie de copt cu mâncare delicioasă, care va fi suficientă pentru mâine, apoi să o puneți în frigider și să o încălziți după cum este necesar.
Rețete de cursuri două în unu pe canalul nostru:
File de pui cu garnitură de hrișcă
Caserola cu chiftele si cartofi
Pulpe de pui cu varză murată
Cartofi vicleni cu unt, dar fără ciuperci
Varză înăbușită cu cârnați
Varză fiertă conform rețetei clasice
Uzbek basma: fel de mâncare consistentă din carne cu legume
Cea mai delicioasă și sănătoasă garnitură
Pilaf slăbit în cuptor
Conserve de plăcintă cu jeleuri
Rulou de cartofi
În general, eu pun brânza pe rețetele tale, iar tu alegi acolo în funcție de venit și gust.
Vă doresc tuturor sănătate și răbdare! Totul va fi bine!
Ți-a plăcut articolul? abonați-vă la canal
"Note culinare despre totul" în
Zen
Telegramă
Mulțumesc că ai citit până la capăt!