Artificii de gust! Cândva, în anii '70, această salată a fost adusă în borcane din interiorul moldovenesc de către un prieten al mătușii.
De atunci, îl pregătim atunci când există o mulțime de albastre. Rămâne rar până la sfârșitul iernii, deoarece se mănâncă chiar la început.
Ingrediente:
3 kg vinete
2 kg ardei gras
1 păstăi de ardei iute sau iute
2 kg de roșii sau 1,5 l de suc de roșii (piure de roșii)
cap mare de usturoi
2 capete de ceapă roșie dulce (Yalta este perfectă!)
350 ml ulei vegetal
1 cană oțet 6%
100 g sare
0,5 căni zahăr
3 frunze de dafin
1 lingură. l. amestec de ardei macinat
1 oră l. mazăre de ienibahar
2 buc. garoafa
ierburi uscate după gust
Cum să gătească:
1. Se spală vinetele și se taie felii, se adaugă puțină sare și se lasă 10 minute.
Apoi prăjiți fiecare cerc în ulei vegetal. Puneți deoparte pe o farfurie sau castron separat.
2. Curățați semințele din ardei și tocați roșiile împreună. Dacă se folosește suc de roșii, atunci piureul de ardei trebuie amestecat cu el.
3. Se fierbe sosul rezultat aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă.
4. Ceapa poate fi tăiată cubulețe și tocată într-un sos, dar cel mai bine este să faceți din ele jumătăți de inele prăjite.
5. Puneți vinetele în sos, adăugați sare, zahăr și toate condimentele. Se toarnă oțet și se adaugă ceapa prăjită. Gatiti salata 15-20 minute.
6. Puneți în borcane sterilizate fierbinți și înfășurați cu capacele fierte. Întoarceți borcanele pe capac, înfășurați-le până se răcesc complet.
Aceasta este o salată clasică de Bakat. Din aceleași ingrediente, dar cu acțiuni diferite, se obține aperitivul „Noaptea de Sud”.
Se face astfel:
în borcane sterilizate la cald, felii de vinete prăjite sunt așezate în straturi, apoi roșii și ceapă proaspătă de Yalta
totul se toarnă cu sos de ardei roșu dulce cu adaos de fierbinte și condimente
sare și zahăr puțin mai puțin, oțet în fiecare borcan de 0,5 litri pentru 1 linguriță. l.
de asemenea, este recomandabil să adăugați 1 linguriță. l. ulei vegetal deasupra într-un borcan
se acoperă și se sterilizează timp de 10 minute
înfășurați, înfășurați, depozitați într-un loc răcoros
Goluri de succes!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!