Caisele aromate nu merg întotdeauna bine cu gem. Dimpotrivă, stâlpii devin atât de parfumați și jeleosi, încât sunt perfecti pentru gem sau gem.
Ingrediente:
2 kg stâlpi
2 kg zahăr
1 pahar de apă
Cum să gătească:
1. Sortează caisele și spală-le pe fiecare separat sub apă curentă. Apoi uscați puțin într-o sită sau strecurătoare. Umezeala în exces nu este necesară în gem!
Important! Fructele prea moi, cu picături sau putregai, se îndepărtează imediat. Nicio cantitate de tăiere nu va ajuta la păstrarea caisului pentru gătit, dar gemul de la acestea poate deveni acru.
2. Cu un cuțit, trageți de-a lungul canelurii și tăiați stâlpii în două, îndepărtați cu grijă osul. Nu trebuie să clătiți din nou.
3. Se cântărește piesa de prelucrat rezultată. Din 2 kg de caise sălbatice am 1 650 gr. Acest lucru se întâmplă după îndepărtarea semințelor, plus câteva bucăți au fost respinse din cauza vânătăilor și a altor lucruri.
4. Așezați caisele într-o cratiță mare și adăugați 1 kg de zahăr. Amesteca. Se lasă cel puțin 2 ore pentru ca fructele să dea suc și se amestecă cu zahăr.
De asemenea, îl puteți lăsa acționat timp de 5-8 ore. Dar 2-3 ore vor fi destul.
Important! Nu este necesar să fermentați astfel fermentat noaptea, acesta este un sfat foarte rău. În timpul verii, caisele se fermentează pur și simplu în zahăr până dimineața, iar dulceața din acesta cu greu va fi de înaltă calitate.
5. După 2,5 ore, amestecați din nou stâlpii și puneți foc mic. În timp ce amestecați, aduceți amestecul până când zahărul se dizolvă.
6. Paralel cu cratița principală, gătiți imediat siropul din 1 kg de zahăr și 1 pahar de apă rece. Ar trebui să fiarbă și să devină albă. Nu este necesar să gătiți până când nu este transparent.
7. Se toarnă siropul în caisele fierbinți, se amestecă ușor și se aduce totul la fiert. Se fierbe 2-3 minute.
Important! Nu îndepărtați spuma în acest moment! Polii pot fi acri și în această etapă toată masa va spuma mult.
8. Opriți focul și lăsați gemul la infuzat 2-3 ore.
9. După timpul indicat, puneți din nou tigaia la foc mic și începeți să gătiți gemul. După fierbere, amestecând ocazional, gătiți timp de 20-30 de minute.
Important! Gemul se va îngroșa puternic și se va transforma în gem, din care arde. Prin urmare, este imperativ să ne amestecăm. Și îndepărtați și spuma.
10. Spălați și sterilizați borcanele. Fierbe capacele. Întoarceți cutiile cu capul în jos pe un prosop - avem nevoie de cele uscate.
11. Puneți gemul gata preparat în borcane și rulați-l imediat. Rezultă puțin mai mult de 2 litri de gem gros asemănător cu jeleu sau gem.
Recomand să întoarceți întotdeauna toate cutiile de conserve și chiar să puneți gemul pe capac, astfel încât să fie aspirat și să nu existe nicio șansă de aer.
Gemul aromat răcit de pe stâlpi este perfect depozitat în apartament.
Și este foarte bun cu clătite, clătite, brânzeturi și doar ceai.
Goluri de succes!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!