Se dovedește atât de delicios încât este potrivit pentru orice fel de mâncare sau copt. De exemplu, pentru pizza, sarmale sau sos de paste. Și depozitate bine.
Ingrediente:
4 kg roșii roșii coapte (nu smântână)
4 linguri. l. sare de rocă grosieră
0,5 căni de ulei de măsline (exact asta)
Cum să gătească:
1. Sortați roșiile și spălați-le, tăiate în bucăți mici.
2. Transferați roșiile într-o cratiță cu fundul greu și puneți-le la foc mic. Cu un clocot mic, fierbeți roșiile timp de 20-30 de minute, până se înmoaie. Se amestecă ocazional cu o lingură de lemn.
3. Luați un blender sau o mașină de tocat carne și treceți toată masa de roșii prin ele. Ar trebui să faci un piure.
4. Procesul laborios nu se termină aici. Acum trebuie să frecați toate roșiile printr-o sită fină sau un dispozitiv special cu care să separați pulpa de roșii de coajă și semințe.
5. Colectați pulpa de roșii fără piele și boabe într-un singur recipient. Se adaugă sare și ulei de măsline. Amesteca.
6. Apoi luați o foaie de copt cu părțile înalte și turnați în ea tot amestecul de roșii.
7. Așezați foaia de copt într-un cuptor fierbinte la temperatura maximă. Am 300 de grade la cuptor.
Dar dacă partea superioară se întunecă prea mult, atunci temperatura trebuie redusă.
8. Scoateți din când în când foaia de copt și amestecați conținutul cu o lingură de lemn. Pulpa de roșii va deveni din ce în ce mai groasă, transformându-se treptat într-o pastă.
9. Fierbeți pasta de roșii la cuptor până când grosimea dorită este aproximativă
1,5-2 ore. Își va schimba culoarea, va deveni întunecată, cu o nuanță maro.
După 1 oră de gătit, reduceți temperatura la 250 de grade.
10. Când pastele sunt gata, scoateți foaia de copt din cuptor.
Acum despre depozitare. Există două moduri.
Primul: pasta de roșii poate fi întinsă fierbinte în borcane sterile, se toarnă puțin ulei de măsline calcinat deasupra, astfel încât întreaga suprafață a pastei să fie sub ulei și închideți capacul. A se păstra într-un loc răcoros.
A doua cale: Aranjați pasta de roșii răcită în recipiente și puneți-o în congelator. Iarna, scoateți, dezghețați și utilizați conform instrucțiunilor. Calitatea sa nu se pierde din cauza înghețului.
Alegeți-vă propriul mod de a păstra pasta de roșii și pregătiți preparate delicioase.
Multă baftă!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!