Mai exact, vă oferim o rețetă pentru aluat subțire, ca pentru pizza în stil italian. Pentru a zdrobi marginile!
Ingrediente:
250 gr. făină
3 gr. drojdie presată sau 0,5 linguriță. l. uscat
175 ml apă rece
2 vârfuri de sare de mare fină
1,5-2 linguri. l. ulei de masline
Cum să gătească:
1. Se toarnă aproximativ un sfert din apă și se amestecă restul de apă într-un castron cu făină până când făina este complet umezită. Acoperiți vasul sau strângeți cu folie alimentară și lăsați-l timp de 20 de minute.
2. Se toarnă sare în vase și se toarnă jumătate din apa rezervată, se amestecă. Se dizolvă drojdia în apa rămasă. Combinați amestecul de drojdie și amestecul de făină, amestecați bine, stoarcând și desfăcând peria, astfel încât aluatul să treacă între degete.
3. Când aluatul a absorbit tot lichidul, adăugați soluție de sare și ulei de măsline. Framanta aluatul. Aluatul frământat va fi ușor umed și nodulos. Ar trebui să fie așa.
4. Începeți să lucrați cu aluatul cu mâinile. Îndoiți aluatul folosind metoda de întindere și împăturire de mai multe ori.
5. Transferați aluatul frământat într-un castron mare, curat și uns și strângeți cu folie de plastic. Se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră, făcând 3 pași de frământare în acest timp, după care aluatul devine mai fin și mai elastic.
6. Puteți începe să coaceți imediat. Dar va fi cu adevărat crocant dacă puneți vasul de aluat în frigider timp de 12 până la 48 de ore.
7. Cu aproximativ o oră înainte de coacere, scoateți vasul de aluat din frigider, cântăriți și împărțiți uniform în 2 părți, formează aluatul în bile, acoperă din nou cu folie și lasă pe masă 1 oră - cald.
Asta e tot!
Întindeți aluatul de pizza subțire, ungeți cu sos, presărați cu brânză, apoi carne sau altă umplutură și brânză din nou.
Coaceți timp de 8-10 minute la 200 de grade.
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
și al nostru Yandex. Mesager <<< Faceți clic aici!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!