A coace o gâscă delicioasă și frumoasă este o artă întreagă. Ai nevoie de abordarea corectă, de o pasăre bună și de un cuptor. Și, de asemenea, o rețetă dovedită, fără clopote și fluiere.
Exact asta va fi.
Ingrediente:
1 carcasă de gâscă
1-1,5 kg cartofi
4 mere acri medii
1 lingură. l. sare fără tobogan
2 linguri. l. amestecuri de condimente (piper negru, boia, ierburi etc.)
3 frunze de dafin
Cum să gătească:
1. Gâsca trebuie pregătită în prealabil. Dacă a fost înghețat, atunci dezghețați trebuie făcut cu 2 zile înainte de gătit, deoarece se dezgheță încet și acest lucru trebuie făcut la frigider.
2. Dacă este necesar, ciupiți resturile de pene sau tampoane de pe carcasă cu pensete. Spălați gâsca bine cu apă rece curgând în exterior și în interior.
Este important! În interiorul abdomenului, este imperativ să îndepărtați inima, ficatul și plămânii. Nu ar trebui să existe reziduuri sau cheaguri de sânge. Apa curentă ar trebui să devină în cele din urmă curată și transparentă. Doar atunci puteți trece la următorul pas de gătit.
3. Tăiați gâtul și marginile aripilor din carcasă. Se ard și gâsca va arăta mai mult din punct de vedere estetic pe masă. Uscați o gâscă curată și îngrijită cu un prosop uscat.
4. Amestecați sarea și condimentele și frecați carcasa de pasăre din toate părțile, inclusiv din interiorul abdomenului, cu mișcări de masaj.
5. Curățați cartofii și merele. Tăiați totul în felii.
6. Puneți feliile de măr în burta de gâscă, apoi cartofi și mere din nou. Lăsați majoritatea cartofilor separat.
7. Așezați gâsca într-o pungă mare de copt. Nu trebuie să coaseți abdomenul! Transferați gâsca cu o pungă dezlegată pe o foaie de copt adâncă. Și legați imediat o gaură în geantă.
8. Pune vasele cu gâscă într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade și lasă acolo 40 de minute. Apoi reduceți focul la 180 de grade și continuați să coaceți încă 30-40 de minute.
9. Scoateți foaia de copt cu păsările de curte, tăiați cu grijă punga de copt și puneți foarte atent tot conținutul în foaia de copt. Acest lucru trebuie făcut cu mănuși, în caz contrar arsura este garantată.
10. Așezați gâsca pe cealaltă parte pe o foaie de copt, așezați frumos cartofii crudiți în jur. Ar trebui „aproape să plutească” în suc de gâscă sau grăsime. Puteți amesteca.
11. Întoarceți pasărea la cuptor și lăsați-o acolo încă aproximativ 1 oră. Trebuie să te uiți la pregătirea cartofilor și a gâștei, astfel încât totul să se coacă uniform.
Conform experienței, plecați timp de aproximativ 2-3 ore pentru a coace gâsca. Depinde de dimensiunea sa.
Serviți gâsca gata pe un platou mare de servit pentru masa festivă, împreună cu cartofi. Carnea sa este foarte suculentă, fragedă și incredibil de gustoasă. Și o garnitură de cartof îmbogățește acest gust minunat.
Bucura-te de masa ta!
Multă baftă! ȘI... salutări de sărbători!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
și al nostru Yandex. Mesager <<< Faceți clic aici!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!