Fermentarea este bună și simplă. Dar salatele de varză sunt mult mai interesante și mai delicioase! Incearca-l tu insuti!
Salată „Toamnă” cu oțet, murată
Ingrediente:
5 kg de varză de iarnă (Slava sau Cadoul este mai bine)
1 kg de ceapă
1 kg de ardei gras roșu
1 kg morcovi
350 gr. Sahara
4 linguri. l. sare de sus
0,5 L sau 2 cani oțet de 9% (cidru de mere preferat)
0,5 l ulei vegetal
Cum să gătească:
1. Tăiați varza cu un cuțit sau o tocătoare specială. Este posibil cu un cuțit obișnuit, numai cu un pai foarte subțire.
2. Piper pentru a îndepărta semințele și tăiați, de asemenea, în benzi subțiri sau bucăți.
3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați cu un cuțit sau răzătoare.
4. Combinați și amestecați toate ingredientele. Nu zdrobiți sau macinați!
5. Se toarnă zahăr și sare, se toarnă oțet și ulei vegetal. Se amestecă din nou. Se lasă să acționeze 1 oră.
6. Aranjați salata în borcane, zdrobind-o strâns cu un pumn sau cu un pistil de lemn. Lăsați în cameră trei zile. Periați periodic conținutul conservelor cu un băț de lemn sau cu un ac de tricotat până ziua pentru a lăsa aerul să iasă.
7. După trei zile, închideți borcanele cu capace de plastic și puneți-le în frigider. Salata se păstrează mult timp și nu își pierde gustul.
Salată de varză, ceva de genul „Târg”
Ingrediente:
2 kg de varză
1 kg de castraveți
1,5 kg de ardei gras colorat
1 kg de ceapă
2,5 kg roșii
4 linguri. l. sare
1 cana de zahar
5 linguri. l. oţet
1 legătură de pătrunjel sau țelină
0,7 l ulei vegetal
5 linguri. l. oțet 9%
Cum să gătească:
1. Tocăm varza în așchii subțiri folosind un cuțit de tocat sau o răzătoare specială. Tăiați roșiile în jumătăți subțiri de inele.
2. Rade morcovii. Tăiați castraveții în semicercuri subțiri. Ceapa - în jumătăți de inele și ardeii grași fără semințe - în fâșii.
3. Salata conține pătrunjel, dar puteți folosi în schimb coriandru, busuioc sau țelină. Se toacă mărunt.
4. Combinați și amestecați toate legumele.
5. Pentru marinată, combinați ulei vegetal, zahăr, sare și oțet. Se toarnă marinata peste salată. se amestecă și se acoperă cu un capac pentru a se lăsa 1-1,5 ore.
6. Încă o dată, amestecați totul bine și așezați salata în borcane sterile.
7. Pune borcanele la sterilizare. După fierbere, cutii de 1 litru - 30 de minute, și cutii de 0,5 litri - 15 minute.
8. Rulați imediat cu capacele fierte, întoarceți-le, înfășurați-le cu o pătură. Cutii de 7 litri ies din numărul specificat de produse.
Salată de gustări cu dovlecei sau castraveți
Ingrediente:
3 kg de varză
5 bucăți de ardei gras roșu mare
3 buc. morcovi mari
1 kg de ceapă
1 dovlecei lungi sau 2 castraveți
50 gr. sare
1 cana de zahar
0,5 căni de oțet 9%
1 cană ulei vegetal
Cum să gătească:
1. Tăiați varza și ceapa în fâșii. Radeți morcovii și dovleceii. Dacă se utilizează dovleceii, atunci trebuie luat cel mai tânăr fără semințe și întotdeauna cu o piele subțire. Sau înlocuiți-l cu castraveți lungi.
2. Spălați ardeiul gras, curățați-le și tăiați-le cubulețe.
3. Se adaugă sare și zahăr. Frecați salata cu mâinile. Se toarnă ulei și oțet, apoi se amestecă cu o lingură.
4. Aranjați salata în borcane sterilizate și închideți cu polietilenă obișnuită, dar capacele fierte.
5. Puneți imediat borcanele în frigider și păstrați-le numai în el, dar cel puțin până la primăvară. Nu se deteriorează și nu se mucegăiește.
Puteți încerca salata imediat, dar va fi mai gustoasă și mai bună dacă lăsați salata să stea cel puțin 3-5 zile.
Multă baftă! Și o iarnă delicioasă!
abonați-vă la canal„Note culinare despre totul”.
Mulțumesc că ai citit până la capăt!