Conform acestei rețete, se obțin ardei suculenți în care există o mulțime de umpluturi și pot fi gătite oricând doriți. Mai ales iarna va fi relevant!
Îți voi spune, de asemenea, trei sosuri, metode de fierbere sau coacere ardei umpluți.
Ingrediente:
1 kg ardei gras dulce
600 gr. carne tocată
1-1,5 cani orez fiert
1 ceapa mare
3-4 roșii medii
1 lingură. l. amestecuri de condimente (piper negru măcinat, boia etc.)
1 oră l. sare
2 linguri. l. griş
Cum să gătească:
1. Ardeii bulgari (am vrut să fac exact acel roșu), trebuie înmuiați în apă caldă timp de 1 oră, astfel încât să fie saturați de umezeală și murdăria să dispară mai bine.
2. Tăiați tulpina cu un cuțit și folosiți degetele pentru a scoate semințele de pe păstăile de ardei. Clătiți fiecare ardei și scuturați toată umezeala din el.
3. Pentru umplutură, fierbeți orezul în apă sărată. Orice orez va face, cu excepția orezului aburit. Poate pur și simplu nu-mi place în carne tocată, dar cumva nu se „lipeste” de carne și rămâne constant departe de ea.
Nu este nevoie să clătiți orezul fierbinte. Dar trebuie să-l răcești.
2. Tăiați ceapa și roșiile proaspete în cuburi mici. De ce sunt în umplutură? Pentru frumusețe! Și, de asemenea, pentru suculența cărnii tocate.
3. Puneți orez, ceapă, roșii într-un castron cu carne tocată (am carne de porc). Se adauga sare, condimente si gris. Acesta este ingredientul secret.
Făina „lipeste” bine și carnea tocată și alte produse, dar numai grișul la gătitul ardeiului se va umfla puțin și va umple întreg ardeiul din interior. Deci, va fi multă umplere, nu va cădea în proces sau pe farfurie.
Puteți folosi brânză rasă în același scop. Se dovedește foarte gustos și festiv. Dar cam scump. Grisul este mai optim.
4. Frământați carnea tocată și lăsați-o 30 de minute.
5. Umpleți fiecare piper cu o linguriță de umplutură.
Important! Cu cât umplutura este mai strânsă, cu atât mai bine. Ardeiul se va extinde, umple și nu va ieși în timpul gătitului.
6. Pune ardeii gata într-o pungă și pune-i în congelator pentru a îngheța.
Din moment ce am ardei de diferite dimensiuni, nu a fost posibil să-i așez ordonat. A trebuit să o scot din pungă și să o pun într-o „coloană” într-un vas de copt.
În această formă, au înghețat peste noapte și abia apoi au ajuns într-o pungă.
Cum să gătești ardei congelați de casă?
Metoda numărul 1
Prăjiți morcovii cu ceapă. Se toarnă un amestec de smântână și pastă de roșii, se adaugă cantitatea necesară de apă, sare, piper și se fierbe până se îngroașă.
Turnați sosul peste ardei într-o cratiță sau într-o matriță și apoi gătiți 40 de minute pe aragaz sau 1 oră la cuptor.
Metoda numărul 2
Doar amestecați pasta de roșii sau smântâna (maioneză) cu apă și puțină făină. Adăugați condimente și fierbeți. Se toarnă sosul peste ardei, se fierbe timp de 30-40 de minute la foc mic.
Metoda numărul 3
Așezați ardeii într-un vas de copt. Se toarnă puțină apă - nu mai mult de 1/3 cană. Sare, adăugați condimente și condimente după gust.
Puneți 0,5 lingurițe pentru fiecare ardei. l. unt.
Acoperiți vasul cu ardei cu folie și puneți cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Apoi scoateți folia.
Faceți o plasă de maioneză peste blaturile de ardei sau periați cu smântână și presărați brânză rasă. Puteți pune o felie de brânză sau puteți folosi brânză de saramură. Și încă 15-20 de minute la cuptor.
Ardeii sunt gata!
Bucura-te de masa ta!
abonați-vă la canal„Note culinare despre totul”.
Mulțumesc că ai citit până la capăt!