De fapt, este un tort cu miere, dar puțin mai suculent. Să încercăm să coacem și să ne amintim astfel ce deserturi au gătit mamele noastre.
Ingrediente:
2 oua
1 cana de zahar
100 g margarina sau untul
2 linguri. l. miere de hrișcă închisă
3 căni de făină
1 oră l. sifon
Cremă:
250 gr. unt
1 cutie de lapte condensat (fiert)
Pentru sirop:
1 pahar de apă
3 linguri. l. Sahara
Pregătire:
1. Se rup ouă într-o cratiță, se adaugă miere, zahăr și unt în bucăți. Se pune la foc mediu. Masa trebuie amestecată constant pentru a nu arde.
După dizolvarea zahărului, adăugați sifon. În acest moment, o reacție violentă va începe în cratiță, iar masa va începe să crească în volum. De îndată ce creșterea începe să scadă, scoateți vasele de pe căldură.
2. Cernem făina și adăugăm-o în masa de ouă în 3 etape. Frământați aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile pe masă.
3. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 1 oră. Scoateți aluatul răcit din folie și împărțiți-l în 8 părți egale.
Rulați fiecare parte într-un strat rotund de 0,5 cm grosime, înțepați cu o furculiță și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 5 minute.
În timp ce sunt încă fierbinți, prăjiturile trebuie tăiate într-o formă rotundă sau de-a lungul marginii farfuriei.
4. Uscați prăjiturile la cuptor la 130 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute, apoi le macinați în pesmet cu un blender sau o mașină de tocat carne.
5. Pentru cremă, bateți untul moale, la temperatura camerei, până devine pufos cu un mixer. Se toarnă cu grijă laptele condensat în mai multe etape.
Bate 2-3 minute până când este cremoasă. Este mai gustos cu lapte condensat fiert.
6. Se fierbe siropul din 1 pahar de apă și zahăr. Puteți adăuga miere sau coniac după gust.
7. Folosind o perie de gătit, saturați fiecare crustă pe o parte cu sirop.
8. Ungeți prăjiturile cu smântână și asamblați tortul pe un vas plat. Lăsați puțină cremă pentru a acoperi partea superioară și laturile tortului.
La final, presară tortul cu pesmet și dă la frigider 2-3 ore.
Tortul terminat amintește foarte mult de copilărie, sărbători și întâlniri de familie cu mătușile din alte orașe ale URSS.
Și la vânzare, tortul Ryzhik arăta adesea cam așa:
Îți amintești acest tort? Acum îl puteți coace acasă și vă puteți trata pe cei dragi.
Vă doresc tuturor sănătate și răbdare! Totul va fi bine!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen
Telegramă
Mulțumesc că ai citit până la capăt!