Îți amintești că erau astfel de chifle? Și, de asemenea, coarne de unt pentru 6 copeici? Astăzi vă vom povesti despre o altă rețetă din deliciosul trecut sovietic.
Aceste chifle sunt foarte fragede, aromate și gustoase. Adesea se vândea în bufete și cantine.
Acum puteți găsi, de asemenea, și rulouri foarte asemănătoare cu gustul produselor respective, dar totuși diferă.
Cum să faci acele chifle? Am o rețetă de la mătușa mea, care în anii optzeci lucra ca brutar-tehnolog într-o cantină din fabrică la o brutărie. Da, s-a întâmplat și el.
Așa au fost coapte chiflele cu vanilie atunci.
Ingrediente:
0,5 kg făină
100 g Sahara
un vârf de cuțit de sare
1 pahar de lapte
100 g margarina sau untul
50 gr. drojdie proaspătă sau 1 plic uscat
2 pungi de vanilină (nu zahăr vanilat!)
4 ouă
Pregătire:
1. Se dizolvă drojdia în laptele cald și se lasă 5-7 minute. Cerneti faina.
Se toarnă zahărul în amestecul de lapte-drojdie și se adaugă făină - câte 2 linguri fiecare. l. Acesta este un aluat și trebuie să vină într-un loc cald timp de cel puțin 20 de minute.
2. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri. Primul merge la aluat, al doilea pentru a unge chiflele. Bateți gălbenușurile cu o furculiță și un vârf de sare.
Important! Pentru ca aluatul de drojdie să fie aerisit, se adaugă numai gălbenușuri. Proteina face ca produsele coapte din drojdie să devină dure și sărace.
3. Se toarnă aluatul într-un castron sau o cratiță și acum este timpul să începeți aluatul. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele necesare sunt introduse în aluatul de vanilie, dar într-o ordine strictă:
- zahăr
- gălbenușuri bătute
- untul înmuiat sau margarina
Un punct important! După adăugarea fiecărui produs nou, totul este bine amestecat cu o spatulă sau o lingură.
6. Se amestecă 3/4 din făina cernută cu vanilia. Puneți făina cu vanilie în părți într-un castron cu amestecul, frământând aluatul fraged.
Acum frământați - întotdeauna cu mâinile calde, trebuie să frământați aluatul timp de cel puțin 15 minute. Puteți folosi un frământător într-un filtru de pâine.
7. Ungeți un castron cu unt și puneți o bilă de aluat în el, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore.
8. Asigurați-vă că frământați aluatul care a venit pentru a elibera dioxidul de carbon acumulat din drojdie. Tăiați împrumutul în bile de aceeași dimensiune. Un cântar de bucătărie poate fi util.
9. Acoperiți foaia de copt cu pergament și întindeți bilele de aluat pe ea, dar la mică distanță una de cealaltă.
Acoperiți viitoarele chifle cu folie alimentară sau un prosop curat de vafe înmuiat în apă fierbinte. Lăsați piesele de prelucrat să se distanțeze timp de 20 de minute.
10. Bateți albușurile cu câteva linguri de apă dulce sau lapte. Cu o perie, acoperiți bilele ridicate de aluat cu această perie.
11. Coaceți chifle de vanilie la 200 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute.
Chiflele gata preparate pot fi periate cu unt topit și presărate cu un amestec de făină și zahăr pudră. Lasă-le să se răcească sub un prosop.
Bucura-te de masa ta!
Ți-a plăcut articolul?
Cu plăcereABONATI-VAla canal și place!
Activitatea dvs. este foarte importantă pentru autor!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!
Multă baftă!