Ceea ce distinge blocajul francez și de ce ar trebui să fie pregătită.
Un prieten de soția mea, care locuiește în Franța, a aflat despre blog-ul meu și a decis să împartă reteta. mama-in-radical ei francez și toată viața în vara face recoltarea unui blocaj delicios.
Am rețeta de gem de piersici. Blocaje - aceasta este blocaj nostru analogic. Se compune din bucăți de fructe în sirop de zahăr. Din blocaj nostru este diferită în faptul că cea mai mare parte este gătit pe pectină sau agar-agar, care accelerează procesul de gătire.
Datorită boabe scurte de gătit / fructe păstrează gustul lor reală. De asemenea, gem are o aromă strălucitoare a fructului, din care este sudat. Marmeladă este întotdeauna foarte dens, astfel, este convenabil să se răspândească pe pâine.
Metoda de preparare
ingrediente
1,3 kg de piersici coapte, fără sâmburi
1.3 kg de zahăr
100 g apă
40 g agar
Piersicile se taie în cuburi mijlocii. În original sfătuit 1 tăiat piersic în 16 bucăți (fiecare sfert tăiat în 4 bucăți).
Deplasările în oală, apă adăuga și trimis la un languish mediu de căldură sub capacul închis timp de 10 minute.
Agar-agar este amestecat cu 4 linguri de zahar. Când au trecut 10 de minute, piersici ar trebui să dea suficient suc. I piersici underripe au fost, și am adăugat încă 100 g de apă la fierbere.
Piersici pentru această rețetă ar trebui să fie coapte și suculent, sau altfel trebuie să fie diluat cu apă.
Se toarnă un amestec de „ploaie“ agar și zahăr, amestecând constant. Continuând să se agite, se fierbe timp de 3 minute. Greutatea ar trebui să înceapă să se îngroașe.
Se toarnă restul de zahăr, se agită până la omogenizare și se aduce la fierbere. După fierbere, se fierbe 3 minute, amestecând din când în când.
Pregătiți borcane
Băncile franceze să gem bunica mea nu sterilizați. Doar spălați și uscați-l bine. Dar, de asemenea, deschide borcanul cu un „distanțier din plastic“ între capac, acestea sunt vândute în magazine pentru spații libere.
Nu am văzut niciodată un astfel, pergament hârtie, astfel feliate pentru copt.
scurgeri de blocaj
Odată ce blocajul este gata, l-am vărsa în bănci. Nu este necesar să se aștepte până când se răcește, astfel încât să-agar agar de gelifiere începe deja la 40-50 de grade.
Borcanele de gem I se acoperă cu pergament și limitat. După răcire completă pot fi furnizate la masa.
De ce este necesar să se pregătească marmeladă
Păstrează aroma de fructe de padure / fructe
Nu puteți steriliza borcanele
Depozitat fără refrigerare
Ea nu are nevoie de mult timp de gătit
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!