În perioada pre-revoluționară, mulți germani trăiau în Rusia. gospodinele germane coapte plăcinte delicioase mere. Și într-un fel sa întâmplat că majoritatea gospodinelor germane au fost numite Charlotte.
De aici numele de plăcinte. Dar germanii au acest tort arata destul de diferit de familiar pentru noi astăzi charlotte. Ei au fost foarte economic si placinta cu mere coapte de pâine uscată în sus. mere feliat înfășurate în pâine înmuiate în ou și apoi coapte.
Am vrut să pregătească ceva similar, dar ușor poizyskannee. Ingredientele de bază am la fel ca și cea a germanilor, mere și pâine. Dar o parte din mere I caramelizare, iar pe de altă parte - se coace în piure de cartofi. Apoi, cele două părți unite și coace pâine. Deci, nu vom tort, ci o adevărată simfonie de mere. Ceea ce am primit, voi spune în cele din urmă.
Metoda de preparare
pregătire
Toate merele sunt curățate și scoate miezul. Mere la caramelize taie în 8 felii. Mere pentru sos se taie în cuburi mici, pentru a se coace mai repede.
Cu cruste pâine tăiat, mi-a luat aproximativ 9 bucăți.
Se unge cu unt și se fierbe pe o parte pana se rumeneste.
mere caramelizate
80g de zahăr
Unt 25 gr
Mere 500 g (solid, Granny Smith tip)
Se topește zahărul într-o tigaie, până la bomboane de stat. Adăugați mere și unt.
Am agitat și se prăjește până când merele vor deveni un pic mai moale la exterior. 6 căței salvați separat pentru decorare, apoi se amesteca cu piure rămas.
mere Pyurirovanie
Suc de mere 150 g
10g de zahăr
Pectina sau zhelfiks 0,5 linguriță
Mere 250g (moale)
Merele trimite într-o cratiță, se adaugă un pic de suc de mere și a pus pe foc mediu. După fierbere, mere fierte ~ 10 minute, la un sos gros.
Amestecuri de zahar cu pectina (zhelfiksom) și suc de mere a fost agitat până la omogenizare. Când piureul gata, se toarnă la acesta un amestec de pectină și se agită.
asamblare
Forma de grăsime cu unt si se presara cu zahar.
De-a lungul marginilor de forme răspândit pâine, în afara cruste.
In partea de jos a răspândit 6 bucăți de mere caramelizate, pe care am amânat.
Ambele amestec de mere a fost agitat împreună și trimite în matriță.
Marginile pâinii ușor buckled.
coacere
Se dă la cuptor timp de 30 minute la 210 de grade. Apoi am da prăjitura să se răcească complet. In mod ideal rezista tort, fără a scoate din matriță, pentru a stabiliza mere 6-8 ore.
hrană
N-am așteptat pentru stabilizarea completă a soției și încearcă să rupă o bucată. Am fost capabil să reziste la tort 4:00. El era încă un pic în interiorul cald și de umplere nu a avut timp înainte de sfârșitul anului pentru a deveni dens.
Dar ceea ce am lăsat - este foarte, foarte gustoase. Merele din interiorul pâine a devenit masă uniformă densă. pâine Fry la margini și acoperite cu crusta de caramel. Soția mea și nu am putut rezista și a mâncat tort într-o singură ședință.
Ce să ne amintim:
- coji de mere și miez
- O parte din mere caramelizate, celălalt - copt piureul
- prăji Pâine pana se rumeneste
- Se coace timp de 30 minute la 210 ° C
- Scrierea tort rece 6-8 ore
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!