Tort cu o mulțime de umplere de mere, nu am mai întâlnit.
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru o plăcintă cu mere delicios, care este dezvoltat special pentru târg, care vor fi expuse magazinul meu de patiserie. Am vrut tort a fost cel mai mere posibil.
avertizează imediat, reteta are zahăr brun „Muskovado“, care este costisitoare și nu întotdeauna de vânzare. Dacă nu există, nu ezitați să înlocuiască un regulat. Dacă există o oportunitate de a cumpăra, asigurați-vă că pentru a încerca să-l folosească, dă aluatului o culoare aurie uimitoare și aromă de caramel.
Metoda de preparare
frământarea aluatului
300 de grame de făină
180 g de unt, la temperatura camerei
100 de grame de zahăr brut din trestie „Muskovado“
zahăr vanilat 1 linguriță
¼ linguriță de sare
1 ou
Toate ingredientele, cu excepția făinii, se amestecă până la omogenizare. Trestie de zahăr este ambalat, astfel încât este necesar înainte de a adăuga cum se framanta, pentru bulgări Evitare.
Am adauga faina si se framanta shortbread aluat.
După ce aluatul a venit împreună, separă partea a patra, sunt ambalate în folie și le-a pus în congelator. Restul împarte aluatul în jumătate. Testul Jumătate merge la jumătatea de jos - pereții.
Am distribui aluatul în forma și a pus deoparte în congelator timp de 20-30 minute.
umplere
1 kg de felii de mere
1 kg piure de mere
100g zahăr
2 pungi Zhelfiksa 2: 1
pesmet 50g
Pentru a prepara umplutura am avea nevoie de felii de mere și piure de cartofi. Eu le-am pregătit în prealabil. Dar pe scurt vă spun ce să faci. Merele sunt spălate, curățate de miez și coji de fructe și se taie în felii.
Am folosit pentru a face acest lucru este deja terminat felii de mere, care au pregătit cu ajutorul yablokorezki meu. Link-uri către diagrame, va pleca la sfârșitul articolului.
Pentru suc de mere mere se coace la 180-200 ° C timp de 30 minute, apoi a frecat printr-o sită.
felii de mere se unesc cu piure de cartofi și un pic de încălzire. Când masa devine caldă, „ploaie“ Se toarnă amestecul zhelfiksa și zahăr și se amestecă până se dizolvă zahărul. Completarea este gata.
coacere
Pe fundul matriței de precipitare pesmetul și uniform distribuită. Am turnat într-o formă de umplere măr.
suprafață a lamei de nivelare astfel încât să nu rămână goluri. Piesa rămasă de grătar aluat deasupra umpluturii.
Trimiterea plăcintă coapte într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de 40 minute, în modul de sus în jos. Apoi, deconectați elementul de încălzire superior, proporțiilor rearanja nivelul inferior si se coace inca 20-30 minute.
După coacere, am da prăjitura să se răcească complet și pus deoparte în frig timp de 3-4 ore sau peste noapte. În acest timp, de umplere va profita și va deveni dens. În dimineața zilei de tort scos din matriță și se servește. Inainte de servire se poate presara cu zahar pudra.
Cum pot curăța coaja de mere și miezul: rapid și fără prea mult efort 🍎