Popularitate carne „franceză“ în țara noastră este că, dacă spui sincer și deschis:
- Dragi tovarăși, să gătești și să mănânce un pic de lucruri pe care, de asemenea, atât de otravă!
... că sute de gospodinele merg pe o campanie împotriva mea pentru a arăta măiestria stilului nobil de arta martiala „Flying sucitor.“
Dar eu, nu am nimic! Eu, prietenii mei dragi și nu prieteni, vă reamintesc: feluri de mâncare sunt coapte pentru sosuri speciale, cele mai bune - crema, dar nu maioneza.
De ce? Ei bine, să ne amintim cel puțin, din care este preparat: unt, galbenusul de ou, oțet. În zonele industriale nu gălbenușuri de ou și solide, și o mulțime de pozne orice tip util stabilizatori, emulgatori, conservanți.
Toate acestea transformat într-o emulsie, care este încălzit prin simpla stratificat. Tot ce conține proteine - sens unic, uleiul - intr-o alta, apa acida - în al treilea. Ca rezultat, vom obține ceva în cazul în care produsul principal - aceleași înoată în carne o anumită cantitate de neimaginat de grăsime.
- E delicios și nazhoristo! - Aș argumenta.
Ei bine, ce putem spune despre nazhoristosti - este greu să nu sunt de acord, mai ales că consumul de carne este foarte puțini oameni reușesc fără pâine. Și ce despre gust - mă îndoiesc foarte mult. Aici pentru a începe este să ne amintim forma (o formă de această grăsime deja repulsive), iar o alta - compoziția de feluri de mâncare.
De multe ori a scris - toate aceste emulgatori și agenți de îngroșare atunci când sunt încălzite pot deveni periculoase. Nu sunt un chimist, și nu va intra în detalii - cum, sau chiar să le repete. Pentru că el nu funcționează formulele pot.
Pentru mine este suficient ca vasul la cuptor cu maioneza dezgustător putoare de oțet fierbinte. Prin urmare, imediat se pierde aproape toate apel senzoriale și piardă complet gustul produsului original.
Este necesar să vă?
Dacă doriți ceva la cuptor cu sos, apoi ia smantana (nu faptul că nu este scurtată, dar toate la fel este mai bine) sau se prepară un béchamel clasic.
ia:
Lapte - 250 ml;.
Unt - 25-35 gr;.
Faina - 25 g;.
Sol piper - dupa gust;
Sare - dupa gust.
gătit:
lapte Incalziti la temperatura camerei într-un bol separat se topeste untul. Pe uscat se prăjește pan faina, când capătă o culoare aurie, cu agitare constantă, se toarnă în lapte și se adaugă uleiul. În etapa finală a sare și piper. La fel ca la fel de ușor, nu?
Acest sos nu se exfolia si se va comporta la coacere perfectă!