Supa de ciuperci și pui este un prim fel incredibil de gustos, consistent, iubit de multe familii. Odată cu debutul toamnei și iernii, familia mea cere să o gătească suficient de des.
Cojile din această supă pot fi de mai multe tipuri, în funcție de gust și timp. Îmi place foarte mult să-l gătesc cu orez, hrișcă, bulgur și orz perlat - toate opțiunile sunt foarte bune și compatibile. Astăzi vom folosi orezul - se va găti mai repede, iar felul de mâncare finit va atrage toate rudele, fără excepție.
Ingrediente:
Betisoare de pui - 2 buc.
Cartofi - 250 g
Bulb de ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Orez rotund - 3-4 linguri.
Ciuperci uscate - 50 g
Ulei vegetal - 1 lingură.
Sarat la gust
Ch.m. piper - gust
Pătrunjel - 5 ramuri
Frunze de dafin - 1 buc.
Pregătire:
1. Pregătiți alimente pe listă. În această rețetă, numărul lor este calculat pentru o oală de 2 litri. Betisoarele de pui sunt ideale pentru acest fel de mâncare. Bulionul va face un bulion mai bogat, pur și simplu nu uitați să îndepărtați pielea, altfel va fi multă grăsime. Curățați și spălați legumele.
2. Așezați ciupercile uscate într-un castron adânc, acoperiți cu apă clocotită, acoperiți vasul și lăsați-le să se umfle timp de 20 de minute. Este mai bine să faceți acest lucru înainte de prepararea supei.
3. Fierbeți apa într-o cratiță, puneți în ea bețișoare de pui, gătiți-le la foc mic.
4. La 10 minute după adăugarea puiului, puneți ciupercile umflate într-o cratiță împreună cu apa în care se aflau și gătiți timp de 20 de minute. Dacă capacele de ciuperci sunt prea mari, tăiați-le în sferturi.
5. Tăiați cartofii într-un zar mediu, după o vreme puneți-i într-o cratiță, colectați spuma, gătiți cu puiul și ciupercile timp de 10 minute.
6. În acest moment, încălziți uleiul vegetal fără miros într-o tigaie, prăjiți ceapa tăiată în cuburi fin până când este puțin aurie. Apoi adăugați morcovii rase pe o răzătoare grosieră, prăjiți la foc mic timp de 3-4 minute. Transferați prăjirea în supă, fierbeți timp de 5 minute.
7. Clătiți orezul de mai multe ori, adăugați la supă, colectați spuma și gătiți timp de 10 minute.
8. Condimentează supa cu sare și piper. Tocați pătrunjel proaspăt, puneți-l într-o cratiță, amestecați, opriți aragazul. Lăsați vasul să stea 10-15 minute înainte de servire. În acest timp, aromele se vor amesteca, iar orezul va fi complet pregătit.
Se toarnă supa în porții și se servește cu smântână și cea mai proaspătă pâine.
Bucurați-vă!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)