supa urzica, salata de quinoa - bucătăria rusă este bogat într-o astfel de primăvară, rețete „foame“.
Ca să nu mai spun că îmi plac. Pentru a fi sincer, de fiecare dată când te lovești într-un anumit fel de mâncare, ceea ce sugerează utilizarea de buruieni, amintiți-vă povesti despre viața iobagilor. Foarte clar se pare bordeie sat, acoperite cu paie putred, soare de primăvară, iluminând conac Conac (obligatoriu pe un deal) și țărănești șubredă copii, sbiralsya de-a lungul gardurilor urzica si goosefoot în supă.
Pe scurt, imagine mohorât este desenată.
Dar - și aici trebuie să recunosc - e doar imaginația mea, așa că am mers pe jos. De fapt, nu este nimic greșit să gătească supa sau supa cu aceleași urzicile - nr.
Excelent iarbă de primăvară, potrivit medicilor, nutriționiști, și chiar și cele mai... nutritsiologi! Și toate pentru că în 100 de grame de urzică doar 21 kcal, dar o grămadă de bunătăți.
• vitamine - C, E, K, grupa B, caroten;
• microelementelor - Ca, K, Zn, Cu, Mn, S, Ba, Al, Fe;
• acid organic - formic, galussovaya;
• proteine și carbohidrați - 1,5% / 100 g, 5% / 100 g;
• carotenoide, volatile, clorofilă, histamina
Inspirat de această compoziție, o dată în cele din urmă am îndrăznit să fac supă de tine. El însuși consolat cu faptul că samurai japonez mândru nu repugnă să-și înghită o salata de rădăcină de brusture (apoi într-un fel aduce în mod necesar rețeta aici).
Dar pentru lipsa de fotografii: Îmi cer scuze - pentru că vasul a fost inițial mi-a inspirat pentru a trage.
Deci, să ia:
• Principalul nostru ingredient - tineri urzici. Va fi suficient de grame de două sau trei sute.
• Cartofi - 200 g
• Morcovi - 50 g
• Arpagic
Suc de lămâie • (câteva picături)
• Sare
• piper negru (sol)
• Oua - 1 buc
• To'm nu destul de „gol“ supa a fost, am folosit supa de pui (am înghețat, precum și - din ce să gătească, toată lumea se decide)
• Verde - marar, patrunjel
Zazharku în această supă, nu am făcut-o. Cartofi rămase în bulion de fierbere tăiat în cuburi mici și morcovi - roundels frumoase (pur și simplu pentru că ei sunt atât de drăguț).
Apoi, a fost cel mai dificil - era necesar să se opărește cu un tânăr urzici apă clocotită, astfel încât să nu se „mușcă“. Notă - urzici vinde pachete de a concura pe piețele, dar să-l cumpere acolo, probabil ca pentru a juca la loterie - nu se cunoaște, în paralel cu un drum este colectat și modul în care câinele (și uneori mai mult decât un câine) gadila ei.
Noi „puiul târgului“ aripat prieteni, înjurați și a validat de mediu și alte curate, dar baia în fața apei calde spălat iarba este foarte lung, iar când a fost necesar să dezasamblați.
După urzici opărite cu apă clocotită, împreună cu ceapa verde tăiată și a trimite într-o cratiță
Aproximativ zece minute se fierbe, apoi straightens gustul de supa cu sare, piper negru și suc de lămâie.
Se serveste cu smantana si multa verdeata. Ca primăvară vitamina fel de mâncare - foarte personale (și încă mai poate speria copiii ca experimentul următor va quinoa salata sau prăjituri cu orice alte buruieni) ...