N-am crezut că sosul, care a fost dat în Uniunea Sovietică în chiftele de catering, ariciul, legume, sau chiar garnisi cum ar fi paste sau piure de cartofi, mulți își vor aminti cu o astfel de căldură și uite pentru ea o rețetă pentru spații deschise Internet.
Dar faptul rămâne. Fiecare zărește acum și apoi de amintiri nostalgice, începând cu cuvintele:
- Și amintiți-vă ...
I - Îmi amintesc. Dar, adevărul, eu nu aparțin fanilor fierbinți ale acestui sos. Cât despre mine, are un gust câteva plat datorită faptului că condimentele în ea nu este utilizat. Cu toate acestea, este acest gust „avion“, face chiar și copii mici și persoanele în vârstă absolut universală, dar încă acceptabil pentru produsele alimentare,.
Acum, această relevanță pentru zeamă, ca și pentru mine, nu pierde (în cazul în care jocul cu mirodenii și plante aromatice, desigur).
Deci, scrie în jos reteta!
sosuri acru cu rosii si ceapa au fost preparate pe baza de bază 863 № acru sos de smântână. Pe baza acestui cadru, de altfel, a făcut o mulțime de Wow, ce am folosit pentru a apela sos. Da, și în forma sa pură în casa de gătit este destul de bun (nimic dăunător, așa cum a fost deja scris - chiar și copii mici, cu toate că persoanele în vârstă).
Pregătiți-l o bucată de tort - două sute de grame de smântână iau 10 grame de unt și 10 grame de făină. Făină ușor Passer lubrifiate, se răcește, se amestecă cu ulei la temperatura camerei, se pune într-o cremă, adus la reflux, sub agitare, asezonat cu sare și piper. proces pulping a continuat timp de aproximativ 3-5 minute, fiartă și apoi se filtrează printr-o sită din nou și a adus la fierbere.
Există și alte variante de sos cremă de bază, dar ele sunt numite „sos alb cu smântână.“ Ele ar putea fi, de asemenea, baza de sos, dar cel puțin - prea multe probleme, este doar, bine, două - acest sos a crescut prețul de vânzare de mese (și necesare produse de larg consum).
Sosul alb a fost preparat după cum urmează: în grăsimea topită este showered făina cernută și rumenite până capătă culoare crem moale (agitare continuă). Făina rumenita, se răcește la 60-70 ° C, se toarnă în aproximativ un sfert din volumul necesar de bulion și frământat, adăugând treptat reziduurile lichide. După aceea, sosul trimis pătrunjel, țelină, ceapă rădăcini și fierte aproximativ 25-30 min. La sfârșitul gătit pentru a îndrepta gust cu sare, piper negru mazăre și frunze de dafin. După gătit sosul este filtrat, triturat rădăcini și este din nou adus la fierbere.
Aspect: 110 ml bulion - 5 g masa de margarina, 5 g făină de grâu, 4 g ceapa, 3 g pătrunjel rădăcină, 3 ani rădăcină de țelină.
Pentru prepararea sos de smântână, sos alb cu adaos de alb în sos fierbinte (100 grame) este pus cremă fiartă (100 grame), sare, fiert timp de 3-5 minute, se filtrează și se aduce la fierbere.
Uf, se pare cu totul temelia. Acum, de la elementele de bază ale mărcii sos. 200 de grame de sos de smântână vom avea nevoie de 75 de grame de ceapa, 7-8 grame de unt, 25 de grame de piure de tomate.
Passeruem tocat ceapa, se adaugă piure de tomate și passeruem încă 5-7 minute, apoi conectați la baza de date și să dea fierbe. Voila, sos Sovestky este gata.
Poftă bună!