Am vrut să gătesc un tiramisu delicios, smântână și a decis să nu cumpere și să facă acasă pentru el.
Sa dovedit foarte bine. Aș spune că Tiramisu a venit mult mai gustoasa la crema de acasă gras „Mascarpone“.
M-am uitat pe internet sunt mai multe moduri posibile de gătit „mascarpone“ și a găsit cea mai ușoară opțiune, în opinia mea.
Pentru acasă Mascarpone nevoie:
- 1 litru de cele mai grele cremă (preferabil 33-35%)
- 2 linguri. l. oțet de vin sau înlocuit cu 2 linguri. l. suc de lămâie proaspăt
Trebuie amintit că „Mascarpone“ brânză este cremos, de aceea este necesar:
- tifon curat sau un prosop de ceai, pliat în mai multe straturi
- strecurătoare sau Sită
GĂTIT
Ia-o tigaie cu fund gros. Întotdeauna cu o grosime, dacă nu, atunci va trebui să achiziționați.
Așa că nimic nu este ars, se spală tigaie cu apă și se toarnă în crema.
Am pus pe un foc mic.
Nu așteptați și intră imediat în oțet de vin sau suc de lamaie crema.
Se încălzește mai puțin la 85-90 de grade, dar nu dau un clocot amestec. Se amestecă în mod constant. De îndată începe să se separe cheag de ser, apoi se îndepărtează de la căldură.
Imediat se înclină cald cu tifon sită.
Când cheagul este răcit, iar acest lucru are loc după aproximativ 30 de minute, se scoate în siguranță în frigider.
Acasă „mascarpone“ este gata!
Rămâne să câștige puțină răbdare, și după 3-5 ore, crema de brânză este complet se îngroașă și se transformă într-o masă uleioasă groasă de consistență cremoasă.
De la 1 litru de 33-35% crema este de aproximativ 400-500 grame „mascarpone“. Doar suficient pentru un tort tiramisu.
Dacă vă place articolul, apoi a pus degetul în sus și Înregistrează-te la RSS feed.
A se vedea, de asemenea:
- rețetă rapidă caș util de clorură de calciu 1 capsulă (reteta din carte de bucate sovietice)
- 5 sfaturi despre cum să cumpere bunicile pe lapte de înaltă calitate pe piață și să nu fie confundat (viclean bunica lui)
- Bunica a învățat cum să facă o smantana adevarata intr-o reteta veche
- Bunica a învățat cum să facă o casă acum unt Vologda
- Bunica a învățat cum să testeze laptele pentru naturale (un mod ușor testat fără cost) pe noapte
articolele mele, puteți găsi aici.