Astăzi gatiti ruladă de cartofi cu ciuperci. Cartofi pentru această rolă poate fi fiert înainte de gătit (odată ce au decis să gătească), sau de a folosi piure de cartofi un gata de ieri. Ciuperci pot fi folosite ciuperci stridii, a cumpărat într-un magazin, ciuperci - puteți lua o ciuperci sălbatice.
ingrediente:
Cartofi fierți 600 700 g, sau aceeași cantitate de cartofi piure
Ouă de pui - 2 bucăți, unul merge în aluat, al doilea în lubrifierea rolei.
Flour - 3-4 linguri (linguri)
Sare și piper negru
Pentru umplutura:
Ciuperci, 300 grame
cepe mici
De asemenea, sare și piper
Și ulei vegetal pentru prăjit
Începem cu elementele de bază de gătit, și anume prepararea aluatului de cartofi. Cartofii sunt curățate, tăiate, se umple cu apă și se pune fierbe pana cand se inmoaie. Este mai bine la apă o dată podsolit decât pentru a adăuga sare la aluat. După ce cartofii sunt fierte, luați tolkushkoy și amestecați-l în piure. Este clar că, cu cartofi gata făcute piure de ieri toate acestea nu a fost nevoie de făcut... În castron de piure de cartofi se adaugă un ou, un pic de piper negru și făină, se amestecă totul.
Acest aluat de cartofi Acesta nu va fi similar cu aluatul „obișnuit“ (Taut, elastic) - se transformă gros și stick-uri la masă mâini de cartofi. Deci, ar trebui să fie - desigur, puteți adăuga făină mai mult, dar apoi rola afară nu atât de blând.
Acum umplere ... Ciuperci spălate, tăiate în bucăți mici, mai întâi se prăjește-le într-o tigaie cu ulei, după o cantitate suficientă de lichid sa evaporat, se adauga ceapa tocata. Și se fierbe pana cand se inmoaie, în procesul de sare și piper gătit. Se prepară umplutura lasa sa se raceasca.
Punerea rola direct pe o foaie de hârtie pergament, este necesar să lubrifiați cu ulei, în caz contrar greutatea cartofului pur și simplu stick la hârtie. Făcându Grosimea stratului de cartofi dreptunghiular de până la 1 cm de sus pentru a răspândi ciupercile și ceapă.
Și acum tucking marginile hârtiei pergament pentru rola ondularea. Purtat împreună cu hârtia de pe tava.
lubrifiază Top bătut de ou de pui sau smântână, așa cum am făcut-o - este, de asemenea, foarte frumos și maro auriu se presara cu seminte de susan - nu este neapărat!
Rulou coaptă într-un cuptor la o temperatură de 180-190 grade timp de o jumătate de oră. timpul de coacere poate fi extinsă sau redusă... A văzut că sulul a fost acoperită cu o crustă, puteți obține cu ușurință! E doar gata - de cartofi a fost deja fierte (gata), ciuperci gata pentru prajit.